No-bake citron- och honungscheesecake (handledning för tårtdekoration)
Vi är tillbaka med en extra smältande dessert: cheesecake! De smaker vi gillar att addera mest? Syrligheten från citron ;-) För att göra den mjuk som ett moln tillsätter vi också honung. Vi har faktiskt tagit fram en dekorationshandledning för att göra bikupor med bubbelplast på din tårta! Följ guiden och njut ;-)
Ingredienser
Bas :
Cheesecake :
Garnering :
Material
- Gångjärnsform 20 cm diameter
- Rhodoid
- Fettäta papper
- Elektrisk mixer
- Spatel
- Mixer (tillval)
- Bubbelplast
- Avbitartång (eller kniv)
Beredning
Placera formen på bubbelplastarket och skär runt den med hjälp av en utskärare.
Mixa speculoosen fint, tillsätt sedan det smälta smöret och blanda. Ställ den flytande krämen i frysen (max 15 min).
För över till den fodrade springformen (du kan lägga till rodhoïd på insidan av formen). Använd en sked eller ett glas och fördela och tryck ut blandningen i botten av formen. Ställ svalt och kallt.
Pressa citronen och ta bort skalet. Vispa mascarpone, fromage frais, kall grädde, citronsaft, zest och honung till en krämig och kompakt massa.
Häll blandningen i formen över bottnen. Sprid ut den väl, lägg sedan bubbelplast över cheesecaken (bubbelsidan mot grädden) och kyl i minst 4 timmar, eller över natten i bästa fall.
Vänd försiktigt ut och lägg på ett serveringsfat, täck med honung och dekorera med en citronskiva. Allt är klart!
Observationer
Du kan tillsätta gelatin eller agar-agar för att få cheesecaken att hålla ihop bättre.
➤Gelatin:
Blötlägg ett ark gelatin i vatten så att det mjuknar. Värm lite flytande grädde och rör ner gelatinet (urvridet) i den varma grädden så att det löser sig. Tillsätt sedan denna blandning till grädden och vispa väl för att införliva gelatinet.
➤Agar-agar :
Koka upp honung och citronsaft i en kastrull och tillsätt 1 g agar-agar, rör om i 1 minut och ta sedan av från värmen. Låt svalna något innan du rör ner det i resten av blandningen (varning: blandningen får inte svalna helt, annars kan den stelna).
