Pasteis de nata (portugisiska bakverk)
rösta nu
När vi tänker på Portugal är det svårt att inte tänka på de berömda Pasteis de Nata. Denna krispiga specialitet som smälter i munnen kommer att fresta dina smaklökar som mellanmål eller efterrätt. Ett traditionellt recept som testats och godkänts av hela Ptitchef-teamet! Följ våra skriftliga och videoversioner för att återskapa dessa små underverk steg för steg :-)
Ingredienser
12
Beräknad kostnad: 1.71Euros€ (0.14€/betjänar)
Material
- salladsskål
- 12 pastéis de nata-formar (eller muffinsformar)
- ugn
Beredning
Förberedelsetid40 min
Koktid15 min
Rulla ihop smördegen och skär den i 12 lika stora bitar.
Smöra dina pastaformar och lägg en bit smördeg i varje form (som visas i videon). Tryck ner med fingrarna för att sprida ut smördegen i hela formen. Ställ åt sidan.
Värm 150 ml av mjölken med citronskalet. Blanda mjölet med resten av mjölken (100 ml). När mjölken börjar sjuda, tillsätt mjölk-mjölblandningen och vispa hela tiden. Blandningen ska tjockna på några minuter.
Häll blandningen genom en sil för att ta bort citronskalet och eventuella klumpar.
Värm upp vatten och socker i en kastrull.
Låt koka i 4 minuter. Ringla sedan sirapen över grädden under konstant omrörning. Låt svalna i några minuter.
Tillsätt slutligen äggulorna och blanda väl. Häll blandningen i varje mörk smördegsform utan att gå ända ut till kanten.
Grädda i 15 minuter i 230°C.
Och det var det, dina pastéis de nata är klara, så tveka inte att strö över dem med malen kanel innan du njuter av dem varma eller kalla.
Observationer
Formar: om du inte har några, använd muffinsformar.
Citron: Du behöver inte använda citron, eftersom åsikterna om detta ämne går isär i Portugal.
Kanel: Du kan lägga till en kanelstång för att infusera i mjölken med citronskalet.
Smördeg: Du kan helt enkelt skära cirklar av smördeg för att lägga i formarna.
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Kommentarer
Rate this recipe:
Det finns inga kommentarer!
