Enkel citronmousse

Ingredienser

• 2 ekologiska citroner (zest och saft)
• 250 g mascarpone
• 20 cl full grädde 30% fett (mycket kall)
• 80 g strösocker
• 3 äggvitor

Garnering :

• 1 citron

Material

• 1 konditoriväska (valfritt)
• 1 12 mm konditoriväska (valfritt)
• 1 elektrisk mixer
• glasögon / verrines
• plastfolie

Beredning

• Tvätta citronerna och ta bort skal och saft.
  Vispa äggvitorna styva och tillsätt sockret gradvis när de är styva.
• Vispa grädden och mascarponen till hårt skum. Tillsätt citronsaft och -skal och mixa väl med en pastamixer.
  
• Vänd ner äggvitorna i blandningen med en pastamixer tills den är jämn.
• För över moussen till en konditoriväska med en stor rund spets. Pochera moussen i verrines eller andra behållare. Täck med plastfolie och ställ kallt 1 natt (3-12 timmar).
  
• Dekorera moussesen. Vi valde att lägga zest på toppen och en citronskiva på glaset. Njut av din måltid!