Pasta med tonfisk, pistagenötter och citron
Konserverad tonfisk, skalade pistagenötter, extra jungfruolja och citronsaft: det är vad du behöver för att göra denna krämiga pastarätt hemma. Snabbt och enkelt, medan pastan kokar kan du förbereda pistagekrämen och på 15 minuter kommer du att ta med dig ett recept som kommer att glädja dina gäster. Föreslå paccheri med tonfisk, pistaschmandlar och citron för en snabb lunch eller middag, ackompanjera den med ett glas torrt vitt vin och du är klar!
Ingredienser
Material
- Kastrull
- stekpanna
- hålslev
- träsked
- kniv
- skärbräda
Beredning
- Koka först upp saltat vatten i en kastrull. När det är klart, lägg i pastan och koka.
- Under tiden förbereder du pistagekrämen: lägg pistagenötterna i mixern och hacka dem, tillsätt nu oljan och mixa igen. Tillsätt slutligen citronsaften och mixa tills du får en tjock kräm.
- Häll lite olivolja i en stekpanna och fräs den finhackade löken.
- Tillsätt tonfisken och koka i ett par minuter på medelvärme, tillsätt sedan pistagekrämen som tillagats tidigare och rör om väl. Tillsätt nu 2/3 matskedar av kokvattnet i pannan, rör om och fortsätt tillagningen på låg värme under omrörning.
- Låt pastan rinna av al dente direkt i kastrullen med hjälp av en hålslev. Rör om i några minuter (tillsätt kokvatten vid behov) med en träslev.
Servera och garnera rätten med hackade pistaschnötter och rivet citronskal (var försiktig så att du inte överdriver). Den krämiga pastan med tonfisk, pistaschmandlar och citron är klar!
Observationer
Vilket pastaformat ska användas?
Vi använde paccheri men du kan också använda mezze maniche rigate, penne rigate och rigatoni. Om du vill prova receptet med en lång pasta rekommenderar vi spaghettone eller tagliatelle.
Ska jag behålla kokvattnet?
När du tillagar paccheri med tonfisk, pistagenötter och citron är det mycket viktigt att använda kokvattnet. Du behöver det för att späda ut pistaschpeston, som har en mycket tjock konsistens och gör att du kan ha en krämig förrätt utan att tillsätta grädde eller mjölk.
Kan jag förvara pasta med tonfisk, pistagenötter och citron?
Om du har lite över kan du förvara den i kylskåpet i en lufttät behållare i en dag. Värm upp den i en kastrull genom att tillsätta vatten före servering.
Vilken tonfisk ska man använda för att tillaga detta recept?
Vi rekommenderar att du använder naturlig tonfisk
Hur länge ska jag koka pastan?
För det här receptet rekommenderar vi att du låter pastan rinna av minst ett par minuter före den tid som anges på paketet. I vilket fall som helst är det alltid en bra idé att smaka på pastan innan du låter den rinna av för att se om den passar din smak.
Kan jag göra en vegetarisk version av den här pastarätten?
Självklart kan du det. Du kan klara dig utan tonfisken och du kommer att ha en krämig pistaschpasta som till och med är vegansk.
Hur justerar jag syran i citronen?
Var försiktig, citronens surhetsgrad är inte alltid densamma. Vi råder dig därför att vara försiktig med tillsatsen av citron när du förbereder pistagekrämen: tillsätt lite och smaka på den innan du förstör allt. Detsamma gäller för det rivna skalet i slutet av tillagningen.
Vad kan jag använda i stället för tonfisk?
Du kan använda rökt lax, men vi rekommenderar att du blandar den med lite vitt vin.
