Skillnaden mellan kakao och choklad: förstå hur det påverkar smaken och din hälsa!
När det är påsk råder det ingen brist på choklad: mjölk, vit, halvsöt, fylld, tryfflad... Men bland så många alternativ förbises ofta en viktig detalj: skillnaden mellan kakao och choklad. Att förstå detta kan helt förändra hur du väljer ditt påskägg - både när det gäller smak och hälsa.
Choklad: mycket mer än kakao
Choklad, som du hittar i livsmedelsbutikerna, är en industrialiserad produkt som innehåller kakaomassa, kakaosmör, socker, mjölk och ofta tillsatser som emulgeringsmedel och aromer. Kakaohalten varierar kraftigt: i mjölkchoklad är den vanligtvis mellan 25 och 40 procent, medan halvsöt och bitter choklad kan innehålla mellan 50 och över 80 procent.
Vit choklad innehåller trots sitt namn ingen kakaomassa utan bara kakaosmör, vilket gör den till den "minst chokladiga" av alla choklader. Den är också den mest socker- och fettrika.
Kakao: den rena och funktionella ingrediensen
Kakao, å andra sidan, är den ursprungliga ingrediensen - ett frö rikt på antioxidativa flavonoider, teobromin (ett stimulerande ämne som liknar koffein) och mineraler som järn, magnesium och zink.
Studier visar att intag av ren kakao eller choklad med en hög koncentration av kakao kan gynna hjärt- och kärlhälsan, reglera humöret och till och med förbättra hjärnans funktion.
Hur påverkar detta ditt val vid påsk?
Nyckeln till ett mer medvetet val ligger i ingredienserna och andelen kakao.
- Ju mer kakao, desto fler fördelar och desto mindre socker.
- Choklad med över 70 % kakao är perfekt om hälsan står i fokus - även om smaken är mer intensiv och mindre söt.
- Mjölk och vita ägg är visserligen mer tilltalande för barn, men innehåller mindre kakao och mer socker, fett och tillsatser.
Det är också bra att titta på ingrediensförteckningen och i vilken ordning de står där: ju tidigare sockret står, desto större är mängden i produkten.
I ett nötskal: vilket är mest värdefullt?
Vit choklad:
- Kakao (%): 0%.
- Sockerhalt: Hög
- Hälsofördelar: Inga
- Smak: Söt och krämig
Mjölkchoklad:
- Kakao (%): 25-40
- Sockerhalt: Hög
- Hälsofördelar: Få
- Smak: Söt och balanserad
Halvsöt choklad:
- Kakao (%): 50-70
- Sockerhalt: Medelhög
- Hälsofördelar: Måttlig
- Smak: Mer intensiv smak
Mörk choklad:
- Kakao (%): 70%+
- Sockerhalt: Låg
- Hälsovinster: Hög
- Smak: Bitter och påfallande
Rent kakaopulver
- Kakao (%): 100
- Socker: Noll
- Hälsofördelar: Maximalt
- Smak: Används som bas, konsumeras inte ren
Slutsats
Nästa gång du väljer påskchoklad ska du tänka bortom den omedelbara smaken. Kakao är den tysta hjälten bakom choklad - och ju mer närvarande den är, desto bättre för din hälsa och din matupplevelse.
Om du vill balansera njutning och hälsa ska du välja halvsöt eller 70 % kakao. Och om du vågar dig ut i köket kan du använda rent kakaopulver i recepten för att göra dina sötsaker till mer näringsrika versioner
Andra artiklar som kan intressera dig
5 påskdesserter som kommer att glädja alla vid bordet!Letar du efter påskdesserter att överraska familjen med? I den här artikeln har vi sammanställt 5 enkla, kreativa och oemotståndliga recept som kommer att glädja alla vid bordet. Från chokladiga alternativ till lätta och uppfriskande versioner, dessa desserter är perfekta för påsklunchen. Tillaga otroliga sötsaker med enkla ingredienser och en presentation som får det att vattnas i munnen.
10 perfekta förrätter till påsklunchen: oemotståndliga idéer för alla smakerAtt ordna en påsklunch kan vara komplicerat, men med dessa 10 recept hittar du perfekta förrätter för alla smaker: från tidlösa klassiker till vegetariska och kreativa förslag, för en varierad och smakfylld meny som kombinerar tradition och nyhet vid bordet.
Kommentarer
Mirella