Du kanske kokar pasta på fel sätt och det gynnar utvecklingen av bakterier. Så här undviker du det!
Du kanske har tillagat pasta på samma sätt i åratal utan att inse att en enda detalj kan förvandla din måltid till en hälsorisk. Även om pasta är en av de enklaste och snabbaste rätterna att laga kan ett mycket vanligt misstag gynna spridningen av bakterier och äventyra livsmedelssäkerheten.
Oavsett om det handlar om en snabb lunch eller en speciell middag vill ingen att en till synes ofarlig måltid ska orsaka hälsoproblem. Därför är det viktigt att förstå hur det går till och, ännu viktigare, hur man undviker det. När allt kommer omkring kan små förändringar i förberedelserna garantera inte bara en utsökt maträtt utan också en som är säker att äta.
Vad är det för fel?
Misstaget är att låta pastan svalna i kokvattnet efter den tid som anges på förpackningen. Det verkar ofarligt, men denna praxis skapar en miljö som är gynnsam för spridning av bakterier.
Varför händer detta?
Bakterier trivs i fuktiga miljöer och vid temperaturer mellan 5°C och 60°C. När pastan lämnas kvar i kokvattnet bibehålls den idealiska temperaturen för bakterietillväxt under en längre tid.
Vilka är riskerna?
De bakterier som finns i pasta kan orsaka olika hälsoproblem, t.ex:
- Matförgiftning: symtomen är illamående, kräkningar, diarré och magkramper. I allvarligare fall kan det förekomma feber och uttorkning.
- Infektioner: Vissa bakterier kan orsaka allvarligare infektioner, t.ex. gastroenterit.
Hur kan man undvika problemet?
Följ dessa tips för att undvika att bakterier sprids när du kokar pasta:
- Koka pastan under den tid som anges på förpackningen: Låt inte pastan ligga kvar i kokvattnet efter den rekommenderade tiden.
- Låt pastan rinna av omedelbart: Använd ett durkslag för att ta bort allt kokvatten så snart pastan är klar.
- Servera pastan direkt: Låt inte pastan svalna i rumstemperatur för länge.
- Kyl ner rester: Om du har rester av pasta, förvara dem i en förseglad behållare i kylskåpet så snart som möjligt.
Tillförlitliga informationskällor
Kommentarer
Mirella
