Pasta e fagioli, det snabba och krämiga receptet
Ett traditionellt bonderecept: pasta och bönor är den billiga, tröstande och krämiga första rätten som absolut ska tillagas på hösten och vintern. För att göra krämig pasta och bönor behöver du bara en kruka eftersom pastan kokas direkt i de stuvade bönorna med vatten och tomatsås. Proceduren är mycket enkel, du måste bara vara noga med att röra om upprepade gånger för att skapa den krämiga effekten (som ges av frisättningen av stärkelsen från pastan och de stuvade bönorna som, när de rörs, bryts ner). Följ receptet steg för steg för att förbereda en vegetarisk första kurs med en omslutande smak!
Ingredienser
Material
- 1 kastrull
Beredning
Häll lite olja i en stor kastrull och fräs vitlöken. Tillsätt tomatsåsen och koka i några minuter på medelvärme.
Lägg sedan i bönorna och låt dem smaka av i 4 minuter. Ta sedan bort vitlöken och ställ 1 generös sked bönor med sås åt sidan.
Tillsätt ett glas varmt vatten i grytan och koka sedan i 8 till 10 minuter på låg värme med locket på så att bönorna mjuknar.
När denna tid har gått, tillsätt pastan i samma kastrull och fortsätt koka, rör om ofta så att de mjukare bönorna börjar brytas ner och skapa en krämig konsistens (om bönorna fortfarande är lite hårda, krossa dem med en träsked).
När du får en krämig konsistens, smaka på pastakokningen (om den fortfarande inte är kokt, tillsätt lite mer varmt vatten och fortsätt koka under omrörning). Tillsätt bönorna som hålls åt sidan. Krydda sedan med salt och peppar och blanda allt tillsammans.
Servera i en sopptallrik och smaksätt med en skvätt olja. Den krämiga pastan och bönorna är klara!
Observationer
Hur länge håller sig krämig pasta e fagioli?
Ett par dagar i kylskåpet (i en lufttät behållare). Värm upp den i en kastrull genom att tillsätta lite varmt vatten före servering.
Kan jag använda torkade bönor för att göra pasta?
Självklart kan du det. Blötlägg dem över natten och koka dem sedan i kokande vatten innan du följer stegen i receptet.
Kan jag använda färska tomater för att tillaga pasta e fagioli?
Ja, vi rekommenderar att du använder en tomatsås
Vilken pasta passar bra med bönor?
Vi rekommenderar att du använder ditali rigati, tubetti eller blandad pasta
Hur kan jag krydda pasta och bönor?
Du kan fräsa lite rosmarin med vitlök för att få ännu mer smak.
Kan jag använda cannellinibönor för att göra krämig pasta e fagioli?
Javisst, det går bra. Om du vill ge den lite färg kan du lägga till mald söt röd paprika eller lite kryddig paprika.
Hur kan jag göra pasta och bönor mer buljongaktiga?
Om du föredrar pasta och bönor i buljong, tillsätt mer vatten under tillagningen
