Conchiglioni fyllda med ricotta och spenat: en oemotståndlig bakad vegetarisk rätt
En traditionell första kurs i det italienska köket. Ricotta- och spenatfyllda conchiglioni är perfekta för söndagslunch men också för speciella tillfällen som påsk eller jul: en komplett och näringsrik maträtt som hela familjen kommer att älska. Receptet är enkelt, allt du behöver göra är att förbereda tomatsåsen, koka pastan al dente och göra en blandning av ricotta, spenat, parmesanost och ägg för att fylla dem. Nedan förklarar vi steg för steg hur du gör en fantastisk vegetarisk ugnsrätt, men om du föredrar det kan du också välja den klassiska köttfärssåsfyllningen (eller andra variationer som du hittar i avsnittet med tips).
Ingredienser
Material
- Bakform
- stekpanna
- skärbräda
- kastrull
- skål
- sked (eller sac à poche)
Beredning
Häll lite olja i en stekpanna och bryn vitlöken. Tillsätt sedan tomatsås, salt och peppar. Låt sedan sjuda på låg/mellan värme i 10 minuter.
Koka spenaten i en annan panna.
Låt den vissna och tillsätt en klick smör när den är färdigkokt. Rör sedan om väl. (Om du använder fryst spenat, häll den i pannan, täck med locket och börja koka på låg värme, vrid sedan upp värmen till medium)
Häll under tiden upp vatten på spisen och koka conchiglioni.
Häll nu spenaten i ett durkslag och ta bort så mycket vätska som möjligt med hjälp av en sked. Lägg den sedan i en skål (du kan hacka upp den med en kniv om du vill) och tillsätt ricottan. Blanda sedan väl.
Tillsätt nu ägget, 25 g parmesanost, salt och peppar och blanda till en jämn smet.
Låt pastan rinna av al dente (försiktigt för att förhindra att conchiglioni går sönder), lägg dem på en tallrik och smörj dem med lite olja. När de har svalnat, börja fylla dem med ricotta- och spenatblandningen med hjälp av en sked eller en konditoriväska.
Montering:
Häll lite tomatsås på botten av ugnsformen och börja arrangera de fyllda conchiglioni något överlappande.
Häll resten av tomatsåsen över conchiglioni och strö över generöst med riven parmesanost.
Baka i 190°C i 20 minuter.
Conchiglioni med ricotta och spenat är klara!
Observationer
Hur länge håller sig conchiglioni med ricotta och spenat?
1 dag i kylskåpet i en lufttät behållare
Kan jag frysa conchiglioni ricotta och spenat?
Ja. Du kan frysa dem antingen kokta eller okokta
Hur kan jag fylla conchiglioni?
Det finns många sätt att förbereda fyllda conchiglioni. Här är några:
- Köttfärssås
- lax och ricottaost
- Räkor och zucchini
- Svamp och béchamelsås
- Pumpa och ricottaost
Kan jag använda sac à poche till att fylla conchiglioni?
Ja, självklart kan du det. Vi använde skeden, men med sac à poche blir det ännu enklare att förbereda de fyllda conchiglioni
Vad kan jag lägga till i conchiglioni med ricotta och spenat?
Du kan tillaga detta recept genom att tillsätta béchamelsås. Blanda den med tomatsåsen när den är klar.