Glas i banoffee-stil för dem som älskar bananer och karamell

FöregåendeNästa

Efterrätt

4 portioner

mycket lätt

1 h 23 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Upptäck våra oemotståndliga verrines i banoffee-stil, en läckerhet som kommer att få hjärtat att slå i halsgropen på alla som älskar bananer och kola! Föreställ dig lager av krispiga speculoos, bananer och hemlagad karamell som smälter i munnen... Och som en bonus, lite mörk chokladdekoration för att göra det hela ännu bättre! Dessa verrines är perfekta för en snabb och läcker dessert, bon appétit!

Ingredienser

• 125 g speculoos (+/-)
• 3 bananer (+/- beroende på storlek)

Karamell:

• 25 g smör
• 25 g farinsocker
• 100 g sötad kondenserad mjölk

Grädde:

• 15 cl gräddfil 30% fett (kall)
• 1 msk mascarpone (kall, valfritt)

Dekorering (valfritt):

• 10 g mörk choklad

Material

• 1 spritspåse
• 1 stekpanna
• 4 bodega-glas

Liknande recept

Glas i mont blanc-stil med kastanjekräm

Beredning

• Skär bananerna i tunna skivor.
• Krossa speculoosen så att du får små bitar.
  
• Placera bananbitarna mot glasens sidor.
• Fyll mitten med speculoosbitar.
  
• Karamell:
  Smält smöret i en stekpanna, tillsätt sedan farinsockret och blanda väl.
• När sockret har lösts upp, tillsätt den sötade kondenserade mjölken.
  
• Rör om och vänta tills det kokar upp. Låt tjockna i 1 minut. Ta bort från värmen.
• Täck speculoosen med karamellen i glasen. Låt stå kallt i minst 1 timme.
  Ställ grädden och mascarponen i frysen i 15 minuter före användning.
  
• Förbered crème montée innan du pocherar den på verrinerna:
  Vispa grädden tills den är styv.
  *Du kan tillsätta en matsked mascarpone för att göra den tjockare.
• Ta ut glasen ur kylskåpet och lägg bananbitar ovanpå karamellen.
  
• Häll över grädden i en spritspåse och pochera grädden på toppen.
• Dekorera verrines med speculoossmulor och en skiva banan.
  *Du kan också lägga till riven choklad om du vill.
  

Observationer

Går det att göra verrines i förväg?
Ja, du kan göra dem i förväg, men vi rekommenderar att du tillsätter vispgrädden och dekorationen i sista minuten.
Ät verrinerna så snart som möjligt.

Kan jag göra mindre verrines?
Ja, vi rekommenderar att du börjar med ett lager speculoos, sedan ett lager banan, sedan ett lager karamell, ytterligare ett lager banan, ett lager vispgrädde och sedan dekorationen.

Vad kan man ersätta karamellen med?
Du kan till exempel ersätta kola med en chokladganache.

Vad kan jag använda i stället för speculoos?
Du kan till exempel byta ut dem mot bretonska mördegskakor!

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept