Jordgubbstårtor som du kommer att vilja göra om och om igen.
Jag visste det för länge sedan, men jag bekräftar det varje vår, när dagarna blir längre, ljuset blir mildare och konditoriernas skyltfönster fylls av frestelser som är svåra att säga nej till. Det räcker med en lugn promenad genom en bra konditori för att se det själv: där är de, med huvudrollen i tarteletter, dekorerar tårtor och ger färg och karaktär åt maränger. Det råder ingen tvekan: jordgubbarna har kommit.
De är inte bara en säsongsbetonad frukt. Inom konfektyr har jordgubbar en speciell plats. De finns i de mest klassiska tarteletterna och i de mest ikoniska kakorna, som till exempel fraisier Fransk fraisier eller charlotte.
De är både frukt och symbol. Jordgubbar talar om våren, om en diskret syrlighet i kombination med en sötma som inte är översvallande, som övertygar utan att tränga sig på. Och om varje konditor har sitt eget sätt att hylla dem, så beror det på att jordgubbar, väl behandlade, kan användas till allt (eller nästan allt). Från de mest traditionella kakorna till de som överraskar med sin lätthet eller sin presentation. I den här artikeln visar vi dig jordgubbstårtor som aldrig misslyckas, de som du kommer att vilja göra om och om igen, de som du alltid längtar efter när du går förbi ett konditori och som du idag kan göra hemma, steg för steg.
Jordgubbspavlova
Strawberry pavlova är en delikat dessert som kombinerar en bakad marängbotten med vispad grädde och färska jordgubbar. Dess kontrast mellan texturer och smaker gör den idealisk för speciella tillfällen. Dess ursprung är omtvistat mellan Australien och Nya Zeeland, som hävdar att de skapade den för att hedra ballerinan Anna Pavlova. Oavsett ursprung är det viktigaste att det är en dessert som är lika iögonfallande som den är utsökt.
Hela receptet ❘ JordgubbspavlovaJordgubbspudding
Strawberry charlotte, eller charlotte som den kallas i Frankrike, där den har sitt ursprung, kombinerar lenheten hos en vaniljsås med mascarpone och grädde med den delikata konsistensen hos sockerkakor och kontrasten från färsk frukt. Den är lätt att tillaga och behöver inte bakas, vilket garanterar ett lyckat resultat varje gång. För att förhöja presentationen kan den dekoreras med färsk frukt som jordgubbar, björnbär och röda vinbär, vilket skapar en perfekt balans mellan smak och estetik. En perfekt dessert som överraskar både med sin smak och sin skönhet.
Hela receptet ❘ Charlotte med jordgubbar
Fraisier, den perfekta jordgubbstårtan för våren
Fraisier är en klassisk fransk bakelse som är en hyllning till säsongens jordgubbar. Desserten består av lager av ljus sockerkaka, traditionellt en mjuk genuesisk sockerkaka som dränkts i jordgubbssirap, tillsammans med en silkeslen mousselinekräm (konditorivaror med smör) och dekorerad med färska jordgubbar. Dess oklanderliga presentation, med jordgubbarna synliga i snittet, gör den till en dessert som är lika vacker som den är aptitretande.
Hela receptet ❘ Fraisier, den perfekta jordgubbstårtan för våren
Jordgubbstartelett som på ett bageri
Frukttårtor är en symbol för klassisk europeisk konfektyr, särskilt i den franska traditionen. Dessa små delikatesser kombinerar en mördegsbotten eller pâte sablée-botten, konditorivarugrädde och färsk frukt, vilket ger en raffinerad balans mellan smak och konsistens.
Bland varianterna utmärker sig jordgubbstartletten för sin harmoni mellan krämens lenhet och fruktens fräschör. Den är perfekt för vår- och sommarfester, både för sin smak och för sin presentation. Att tillaga den hemma är enklare än det ser ut. Med bra ingredienser och lite engagemang kan du tillaga denna söta godbit som förkroppsligar enkelhet och elegans.
Hela receptet ❘ Jordgubbstartelett tartelett som på konditori
Våningstårta med jordgubbar och mascarponekräm
Av alla sätt att använda jordgubbar i bakverk är det få som är så tilltalande som denna lagerkaka med mascarponekräm. Med sina lager av fluffig sockerkaka, varvad med en mjuk, frisk grädde och med jordgubbarnas naturliga sötma, är den här tårtan inte bara en vinnare när det gäller smak, utan också när det gäller närvaro. Allt är i balans i det här receptet: sockerkakan ger struktur utan att stjäla rampljuset, grädden är silkeslen utan att mätta och jordgubbarna ger precis rätt mängd friskhet, den där milda syran som lättar upp varje munsbit. Det är kort sagt ett sätt att hylla jordgubbar när de är som bäst.
Hela receptet ❘ Lagerkaka med jordgubbar och mascarponekräm
Och du då?
Kände du till alla dessa jordgubbstårtor? Är det någon som väcker minnen till liv eller som du vill göra så fort du får lite tid över? Låt oss veta vilken du gillar mest, om du har en egen version eller ett trick som inte går att misslyckas med. Vi vill gärna höra från dig. Dela dina erfarenheter med andra läsare och låt oss göra detta utrymme till en konversation mellan älskare av god bakning.
Du kanske också är intresserad av:
Hur man konserverar jordgubbar och jordgubbsplantor så att de håller längre hemma utan att förstörasDet finns något oemotståndligt med jordgubbar. Deras livfulla röda färg, söta doft och friska smak gör dem till en av vårens mest populära frukter. Från den traditionella jordgubbs- och gräddtårtan till den raffinerade franska fraisieren och den klassiska jordgubbs- och bananmilkshaken är denna frukt stjärnan i otaliga recept som sträcker sig från de mest avancerade bakverken till de mest...
Varför pratar alla om Kefir? Upptäck ögonblickets dryck!Under de senaste åren har kefir blivit stjärnan i kyldiskar och hälsobloggar. Vi tar reda på allt som finns att veta om denna fermenterade dryck som lovar överraskande fördelar!
Kommentarer
Patricia
