7 köttfria spenatrecept som smakar som god matlagning
I flera år har spenat haft rykte om sig att vara en tråkig rätt, nästan som ett barns straff. Men allt som krävdes var att en mamma eller mormor tillagade den med omsorg, med sin genomstekta wok och precis rätt mängd salt, för att allt skulle förändras. De har den där ödmjuka och ärliga karaktären som vi värdesätter så mycket i det traditionella köket. En grönsak som har lyckats hålla sig kvar i våra kök utan att göra något väsen av sig, eftersom den helt enkelt fungerar.
Spenat finns i många traditionella recept, de som inte behöver någon introduktion eftersom de är en del av vardagen. Den dyker upp i skedrätter, hemlagade fyllningar och lättare alternativ, och även om den passar perfekt i typiska påskrätter, som en gryta eller fritters, är dess roll inte begränsad till en viss tid på året. Spenat lämpar sig också för nya kombinationer, i köttfria rätter som inte kompromissar med smaken och som försonar oss med enkla saker som görs bra.
I den här artikeln vill vi försvara dess plats i hemmets kokbok. Det är därför vi föreslår flera recept med spenat, från enkla idéer för daglig användning till andra som enkelt kan användas i en speciell måltid.
Krämig spenat med ägg
Det finns rätter som med få ingredienser och enkel tillagning ger ett smakrikt och gott resultat. Krämig spenat med ägg är ett tydligt exempel. I den här versionen sauteras färsk spenat med vitlök tills den är mjuk och blandas sedan med grädde för att få en slät, krämig konsistens. Slutligen tillsätts äggen direkt i pannan och får koka långsamt under lock, vilket resulterar i fasta äggvitor och lätt rinnande äggulor. En kombination som förvandlar vardagliga ingredienser till en komplett och utsökt måltid, perfekt för alla tillfällen.
Hela receptet ❘ Krämig spenat med ägg
Borek, turkisk spenat- och ostpaj
Den här turkiska pajen spelar på kontrasten mellan den lätta och smuliga filodegen och en saftig spenat- och ostfyllning. Den innehåller oftast fetaost eller en mild getost, som ger en smakrik smak utan att vara tung. Den passar utmärkt för den som vill ha ett annorlunda recept men med bekanta ingredienser. Den kan också skäras i små portioner och serveras som förrätt eller som huvudrätt med en sallad. Den har den där känslan av gemensam måltid som alltid är tilltalande. Hela receptet ❘ Borek, turkisk paj med spenat och ost
Vegetarisk lasagne med ricotta och spenat
Ett köttfritt alternativ som inte missar något. Ricotta- och spenatblandningen är len, krämig och mycket mättande, särskilt tillsammans med en god tomatsås och lager av pasta som håller ihop det hela. Det är ett recept som tilltalar både dem som har lagat mat i flera år och dem som vill göra något annorlunda men lätt att montera. En sådan där som doftar gott från ugnen och är ännu godare dagen efter. Hela receptet ❘ Vegetarisk lasagne med ricotta och spenat
Grytbitar av kikärtor och spenat (potaje de vigilia)
En av de rätter som talar om tradition. Potaje de vigilia är en del av påskens receptbok i många hem, men det är också ett utmärkt alternativ när som helst på året. Kikärter, spenat, vitlök, paprika och i vissa versioner ett hårdkokt ägg på toppen. Det smakar som gammaldags matlagning, långkok och en familjelunch. Och det bästa är att det smakar underbart, det är mättande utan att vara tungt och ger alltid mersmak.
Hela receptet ❘ Kikärts- och spenatgryta (potaje de vigilia)
Enkla spenatfrallor
Perfekt för att ta tillvara på en massa spenat som finns kvar i kylen. De går snabbt att tillaga och har den där goda känslan som både unga och gamla gillar så mycket. De innehåller vanligtvis ägg, mjöl, vitlök och en aning kryddor, även om varje hus har sitt eget sätt att göra dem. De serveras som aptitretare, förrätt eller lätt middag, tillsammans med en yoghurtsås eller bara som de är. Och ja, de är ett av de där recepten som man gör en gång... och sedan ber om igen.
Hela receptet ❘ Lättlagade spenatfritters
Grekisk tårta med spenat och fetaost (spanakopita)
Denna grekiska salta paj är en klassiker i medelhavsköket. Den är gjord på spenat, fetaost och filodeg och tillagas i lager, med tålamod och bra råvaror. Den är god, lätt och fungerar både varm och kall. Perfekt att ta fram till bordet för en måltid med vänner eller som enda rätt på veckomenyn. Den har en touch av husmanskost med karaktär, en sådan som man gör med entusiasm och njuter av in i det sista. Hela receptet ❘ Grekisk spenat- och fetaostkaka (spanakopita)
Pascualina
Pascualina kommer ursprungligen från Italien och är mycket populärt i Argentina och Uruguay. Det är ett recept som har fått sin plats i många hem under påsken. Den innehåller spenat, ägg och en deg som enkelt omsluter allt. Det speciella med den här pajen är inte bara innehållet, utan leken mellan lagren, kontrasten mellan texturerna och ögonblicket när du skär upp den och ser de hela äggen gömda inuti. Den är perfekt att förbereda i förväg och servera varm, när smakerna redan har hunnit sätta sig.
Hela receptet ❘ Pascualina
Brukar du äta spenat?
Finns de med i din vanliga receptbok eller lagar du dem bara vid vissa tider på året? Påminner de dig om en specifik rätt, om någon som lagat dem som ingen annan, om en måltid som lämnar spår efter sig? Vi skulle gärna vilja läsa om det. Låt oss veta om du kommer på något av dessa recept, om du har din egen version eller om det finns ett trick som aldrig misslyckas i ditt kök. För det bästa med matlagning är ofta att dela med sig av den. Vi älskar också historierna bakom varje rätt.
Du kanske också är intresserad av:
Denna grönsak innehåller mer järn än spenat! Har du provat den?När vi tänker på järnrika livsmedel är det nästan automatiskt att vi tänker på spenat. Spenaten har blivit populär genom tecknade serier och hälsosam matkultur och har blivit känd som en utmärkt källa till detta viktiga mineral. Men visste du att det finns en grönsak som är ännu rikare på järn? Och det bästa av allt: den kan redan finnas på din lokala marknad eller i ditt snabbköp och bara vänta på att bli upptäckt!
Kockarnas hemlighet för perfekt grönt: Blanchering av grönsakerGrönsaker har en speciell charm när de är färska: sparris ser levande ut, spenat lyser djupt grönt och gröna bönor ser färska ut från trädgården. Värme kan dock vara deras värsta fiende. På bara några minuter kan felaktig kokning förvandla dessa livfulla färger till tråkiga nyanser. Så hur lyckas kockarna få dem att...
Kommentarer
Patricia
