Enkel jordgubbspavlova
Har du några äggvitor över från en tidigare tillagning i kylen? Använd dem till att göra en maräng! Och om du vill ha en ännu mer njutbar dessert, lägg till lite vispgrädde och några frukter så har du en fantastisk Pavlova! När det gäller historien bakom den här desserten bör du veta att Nya Zeeland och Australien bråkar om vem som skapade den. Men hur som helst vet vi att den skapades som en hyllning till ballerinan Anna Pavlova, som anses vara den bästa balettdansösen i historien.
Ingredienser
Till marängen :
Till grädden :
För dekorationen :
Beredning
Börja med att vispa äggvitorna till hårt skum. När de börjar skumma, tillsätt majsmjölet gradvis och sedan sockret.
Äggvitorna ska vara styva och blanka och bilda toppar.
Bred ut äggvitorna på ett bakplåtspapper så att de bildar en tjock cirkel. Baka i 1h20 i 120°C.
Detta kan göras dagen innan.
När marängen är kall och före servering, vispa den kalla grädden till hårt skum. När grädden börjar stiga, tillsätt sockret lite i taget.
När den vispade grädden är klar, bred den över marängen.
Skär sedan jordgubbarna på längden i 4 delar och strö dem över grädden.
Strö florsocker över toppen för att dekorera.
Din Pavlova är klar! Marängen ska vara krispig på utsidan och mjuk på insidan.
Observationer
Marängen: För att få en vacker maräng som är krispig på utsidan och mjuk på insidan får du inte "attackera" äggvitorna. Vispa blandningen med jämn hastighet. Om du gör det för snabbt kommer det att resultera i ojämn expansion, dvs. fukten kommer att fly ut mellan luftbubblorna. Det är det som händer när du till exempel får vatten i botten av din chokladmousse.
Därefter måste du slå dina äggvitor med en fågelns näbb. Du måste vispa dem tills de bildar en fågelnäbb. Konsistensen kommer att vara lite som rakskum ;-) Du bör också använda äggvitor i rumstemperatur.
Chantilly Cream: Se till att dina redskap är mycket kalla och att din grädde har 30% fett, annars kommer den inte att stiga, och det skulle vara synd! När det gäller konsistensen ska den än en gång hålla ihop bra. Allt du behöver göra är att göra den när marängen är kall och precis innan servering.
Frukt: I den traditionella versionen från Nya Zeeland används ... kiwi! Kombinationen av deras syrlighet med grädden och marängen är perfekt! Men det är upp till dig att välja den frukt du tycker bäst om!
Förvaring: Denna dessert bör förvaras i 2 till 3 dagar, särskilt på en sval plats, så att den vispade grädden inte faller ut.