Spirande frön: den extremt enkla vårgesten

Varför groddar du frön?

När frön börjar gro vaknar de upp. På bara några dagar aktiverar de en hel arsenal av näringsämnen för att växa. Och det är goda nyheter för din tallrik.

I konkreta termer är grodda frön :

• Rika på vitaminer (C, E, B1, B2, B6 beroende på sort).
• Fulla av mineraler: kalcium, järn, magnesium, kalium
• En källa till matsmältningsenzymer som underlättar assimilering
• Lättare att smälta än torra frön, eftersom antinutrienter som fytinsyra reduceras under groning

Vilka frön kan du gro hemma?

De flesta ätbara frön kan groddas, så länge de är obehandlade och ekologiska (för att undvika bekämpningsmedel och svampdödande medel). Här är några bra startskott:

• Gröna linser: mild smak, lätta att grodda
• Alfalfa: mycket populär, lätt och krispig
• Svart rädisa: syrlig och uppfriskande
• Kikärtor: tugga eller mixa
• Solrosfrön: rika på protein
• Bockhornsklöver: stark smak, perfekt i sallader

Varning: vissa frön, t.ex. tomater, rabarber och auberginer, är giftiga när de groddas.

Se alltid till att ha en lista över ätliga groddade frön! Du hittar den genom att klicka här.

Hur man groddar frön (utan att komplicera ditt liv)

Utrustning:

• En glasburk
• En bit tyll, cheesecloth eller en fin sil
• Ett gummiband
• Dricksvatten

Grundläggande metod:

• Blötlägg fröna i vatten i 4 till 12 timmar, beroende på sort.
• Tappa av och skölj sedan med rent vatten.
• Placera burken upp och ner, lätt lutad så att vattnet rinner av ordentligt, på en plats utan direkt ljus.
• Skölj två gånger om dagen (morgon och kväll) och skaka försiktigt.
• Efter 2 till 6 dagar kommer fröna att ha groddat. Allt du behöver göra är att skölja dem en sista gång och sedan förvara dem i en lufttät låda i kylen i 3 till 4 dagar.

Enligt Centre de ressources en agriculture urbaine (CRAU) är den idealiska temperaturen för groddning mellan 18 och 22°C.

Hur äter du dem?

Grodda frön är bäst att äta råa för att dra full nytta av deras fördelar. De ger krispighet, fräschör och en växtbaserad twist till nästan allt:

• På avokado toast
• I en blandad sallad
• Som topping till soppa
• I en wrap eller smörgås
• Blandad med hummus till exempel

Du kan vara intresserad av:

Hur man konserverar jordgubbar och jordgubbsplantor så att de håller längre hemma utan att förstöras

Det finns något oemotståndligt med jordgubbar. Deras livfulla röda färg, söta doft och friska smak gör dem till en av vårens mest populära frukter. Från den traditionella jordgubbs- och gräddtårtan till den raffinerade franska fraisieren och den klassiska jordgubbs- och bananmilkshaken är denna frukt stjärnan i otaliga recept som sträcker sig från de mest avancerade bakverken till de mest...

Våren på din tallrik: upptäck vad som är nytt i grönsaksdisken och hur du får ut det mesta av det!

Med vårdagjämningen den 20 mars 2025 blir dagarna längre, solen värmer luften och naturen vaknar upp och ger oss en explosion av färger och smaker. Men vilka vårliga delikatesser hittar vi i grönsaksdisken? Låt oss ta reda på det tillsammans i den här artikeln!

Detta naturliga livsmedel kan ersätta socker och är bra för din hälsa!

Överdriven sockerkonsumtion är direkt kopplad till ett antal hälsoproblem, som fetma, typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och karies. Sökandet efter hälsosammare alternativ till raffinerat socker har intensifierats under de senaste åren - och dadlar har dykt upp som ett av de mest intressanta naturliga substituten. Denna söta och näringsrika frukt gör inte bara recepten sötare...