Snabb och enkel jordgubbstårta
När jordgubbarna börjar dyka upp finns det inget bättre än en vacker dessert för att fira dem! Så ta fram dina boudoirkex, det är dags att göra en charlotte!
Ingredienser
Material
- Skål för konditorivaror
- Springform med diameter 18 cm
- Elektrisk mixer
- Pensel
Beredning
Klä springformens botten med plastfolie. Doppa boudoirkexen i lite vatten, snabbt, på den släta sidan av kexet.
Placera kexen runt kanten på formen (med den släta sidan nedåt) och klä botten med kexen.
Lägg kall grädde, florsocker och mascarpone i en skål. Vispa snabbt tills vispen lämnar märken och blandningen är tjock.
Tvätta och hacka 300 g jordgubbar.
Lägg hälften av moussen i botten och strö över bitar av jordgubbar. Doppa boudoirerna i vattnet med den släta sidan nedåt och lägg dem ovanpå jordgubbarna.
Lägg på resten av moussen, strö över resten av jordgubbarna och avsluta med ett lager kex. Täck med plastfolie och ställ kallt i minst 4 timmar.
Vänd charlotten och ta ut den ur formen. Dela de återstående jordgubbarna i två delar och lägg dem ovanpå.
Värm jordgubbssylten i mikrovågsugnen i 30 sekunder och sila den genom en sil för att få bort eventuella klumpar. Pensla över jordgubbarna.
Och nu är din jordgubbscharlotte klar!
Observationer
Vill du ha en lättare mousse?
Byt ut mascarponen mot klassisk fromage blanc.
Vilka jordgubbar ska jag använda till en charlotte?
Snåla inte med kvaliteten på dina jordgubbar. Som stjärningrediens i din charlotte gör de (nästan) allt arbete för dina smaklökar. Så satsa på vackra, väldoftande lokala jordgubbar ;-)
Vilken färsk grädde ska jag välja?
För grädden behöver du full grädde. Försök inte ersätta 30% grädde med grädde med låg fetthalt, eftersom din mousse inte kommer att stiga. Du kan också välja crème fleurette eller hel dubbelgrädde.
Vilket kex?
Du bör använda svamp- eller boudoirkex.
