Varför pratar alla om Kefir? Upptäck ögonblickets dryck!

Vad är Kefir?

Kefir är en fermenterad dryck med ursprung i Kaukasusbergen, som framställs genom att mjölk eller vatten fermenteras med speciella kefirgranulat. Dessa granulat innehåller en blandning av probiotiska bakterier och jästsvampar som är fördelaktiga för hälsan. Enligt en studie som publicerats i den vetenskapliga tidskriften Frontiers in Microbiology innehåller kefir över 30 bakterie- och jäststammar, varav många inte finns i andra fermenterade mejeriprodukter.

Trots sin långa historia har kefir först nyligen blivit populär i väst på grund av det växande intresset för funktionella livsmedel och probiotika. har gjort att den åter blivit på modet som en "ny" hälsodryck.

Vilka är fördelarna med Kefir?

Vad är det som gör kefir så speciellt? Förutom dess rikedom av probiotika tyder många studier på att kefir kan hjälpa till att:

• Förbättra matsmältningen
• Förstärka immunförsvaret
• Sänka kolesterol- och blodsockernivåerna

Harvard T.H. Chan School of Public Health påpekar också att fermenterade livsmedel, inklusive kefir, kan påverka tarmmikrobiomet positivt, med gynnsamma effekter på humör och mental hälsa också.

Vilken kefir ska du välja?

En av de vanligaste frågorna är: är mjölkkefir eller vattenkefir bättre? Båda har liknande fördelar, men med vissa skillnader:

• Mjölkkefir: Rik på protein, kalcium och vitamin B12. Den är perfekt för dem med laktosintolerans, eftersom jäsningsprocessen naturligt minskar laktosinnehållet.
• Vattenkefir: 100% vegetabilisk, perfekt för veganer eller personer som är laktosintoleranta. Den fermenteras med socker och frukt, vilket gör den lätt sprudlande och uppfriskande.

Enligt Cleveland Clinicger båda varianterna liknande fördelar på grund av närvaron av probiotika och antioxidanter.

Hur berikar man kefir?

Kefir är en dryck som är naturligt rik på nyttiga egenskaper, men den kan lätt berikas med enkla, naturliga ingredienser för att förbättra smaken och näringsvärdet. Ett intressant förslag kommer från University of California, som rekommenderar att man kombinerar fermenterade livsmedel som kefir med färsk frukt för att förstärka dess antioxidativa effekt. Här är några enkla och hälsosamma variationer för att berika den:

• Säsongens färska frukter: jordgubbar, blåbär, hallon, kiwi, banan eller mango för en söt och vitaminrik boost.
• Nyttiga kryddor: kanel, gurkmeja, ingefära för en antiinflammatorisk och aromatisk effekt.
• Frön och superfoods: chiafrön, linfrön eller en sked ekologisk honung för att öka mängden fibrer och näringsämnen.
• Uppfriskande toner: färsk mynta eller citronsaft för en törstsläckande, detox-kefir.

Och har du någonsin provat kefir?

Har du någonsin provat kefir? Vilken är din favoritvariant: naturell, med frukt eller kanske med en kryddig touch? Berätta om dina erfarenheter i kommentarerna! Dela med dig av dina tips och tricks för att anpassa denna fermenterade dryck: din idé kan inspirera andra läsare att upptäcka nya läckra och hälsosamma kombinationer.

Du kanske också är intresserad av:

Vad ska man dricka på kvällen för att gå ner i vikt? Våra vetenskapligt underbyggda rekommendationer!

Matvanor har en direkt inverkan på vikt och hälsa, och detta gäller även de drycker som intas i slutet av dagen. Vissa drycker kan vara bra för viktminskningen genom att främja mättnadskänslan, öka ämnesomsättningen eller förbättra matsmältningen. Omvänt är andra drycker rika på tomma kalorier och kan vara skadliga för viktkontroll. För att ta reda på mer...

Tugga bara en kryddnejlika om dagen och se hur din hälsa förändras!

Att tugga en kryddnejlika om dagen kan ha många hälsofördelar tack vare dess medicinska egenskaper. Nedan följer några av de viktigaste positiva effekterna av denna vana: