Krämig libanesisk hummus
Kikärtor är i fokus idag! Ett recept att avnjuta som förrätt eller aperitif, tillsammans med pitabröd, grillade toast eller stavar av råa grönsaker ;-)
Ingredienser
Material
- Hacker
Beredning
Lägg kikärtor, citronsaft, salt, sesamolja och skalad vitlöksklyfta i hackaren.
Hacka tills blandningen är slät och homogen (1 minut).
Lägg upp hummusen i en djup tallrik.
Ringla över olivolja och strö över kummin och paprikapulver.
Och nu är din libanesiska hummus klar!
Observationer
Kikärtor:<\/b> för ett ännu smidigare och krämigare resultat kan du skala dina kikärtor. Det kan vara tråkigt, men resultatet är värt det!\n\nSesamolja:<\/b> ersätter tahini, den libanesiska sesampastan som är grundingrediensen i traditionell hummus. \n\nVad ska man äta den med?<\/b> Traditionellt äts houmous med libanesiskt bröd eller pitabröd, en slags patty som rivs och viks för att göra en houmous-"sked". Men du kan också använda råa grönsaker ;-).\n\nFörvaring:<\/b> Du kan förvara hummus i cirka 1 vecka i en lufttät burk och täcka den med ett tunt lager olivolja för att skydda den. \n\nIngen hackare?<\/b> En potatismosare gör susen. Du kan dock inte använda en mixer eller mixern, eftersom du då måste tillsätta för mycket vätska och då förlorar hummusens fina konsistens.