Krämig libanesisk hummus
Kikärter är ute idag! Ett recept att avnjuta som förrätt eller aperitif, tillsammans med pitabröd/grillade toats/stavar av råa grönsaker ;-)
Ingredienser
Material
- Minerva
Beredning
Lägg kikärter, citronsaft, salt, sesamolja och skalad vitlöksklyfta i hackaren.
Hacka tills blandningen är slät (1 minut).
Lägg upp hummusen i en grund skål.
Ringla över olivolja och strö över kummin och paprikapulver.
Och nu är din libanesiska hummus klar!
Observationer
Kikärtor: för ett ännu smidigare och krämigare resultat kan du skala dina kikärtor. Det kan vara tråkigt, men resultatet är värt det!
Sesamolja: ersätter tahini, den libanesiska sesampastan som är grundingrediensen i traditionell hummus.
Vad ska man äta den med? Traditionellt äts houmous med libanesiskt bröd eller pitabröd, en slags patty som rivs och viks för att göra en houmous-"sked". Men du kan också använda råa grönsaker ;-)
Förvaring : Du kan förvara hummus i cirka 1 vecka i en lufttät burk eller burk och täcka den med ett tunt lager olivolja för att skydda den.
Ingen hackare? En potatismosare gör susen. Du kan dock inte använda en mixer eller mixer, eftersom du då måste tillsätta för mycket vätska och då förlorar hummusens fina konsistens.
