Venezuelanska arepas med kyckling och avokado - reina pepiada

FöregåendeNästa

Huvudrätt

8 portioner

mycket lätt

1 timme

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Vill du ta med dina smaklökar på en resa? Prova den här smörgåsen gjord på arepas, venezuelanska brödrullar som är snabba och enkla att göra! De är jästfria och naturligt glutenfria eftersom de är gjorda av majsmjöl. Ett perfekt recept för din TV-apparat ;-) Vi lämnar dig med våra steg för att göra dem direkt efteråt.

Ingredienser

• 320 g förkokt majsmjöl (2 dl)
• 625 ml tempererat vatten (2 och 1/2 dl)
• 2 teskedar salt
• 1 tesked olivolja (valfritt)

Kyckling:

• 2 kycklingbröst
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• Peppar
• Salt
• Provençalska örter (lagerblad, timjan, rosmarin): efter smak
• 1 tomat (valfritt)

Avokadokräm:

• 2 avokado
• 3 matskedar majonnäs
• Lite mjölk (valfritt)

Beredning

• Tillsätt varmt vatten, salt och olja. Rör om väl. Tillsätt majsmjölet lite i taget och rör om hela tiden med en gaffel. Avsluta med att knåda degen med händerna i några minuter för att undvika klumpar.
  
  Låt degen vila i 15 minuter så att mjölet kan återfuktas.
• Fukta handflatorna lätt för att förhindra att degen fastnar i händerna. Dela upp degen i ca 10 delar. Börja med att forma bollar av degbitarna och platta sedan ut dem till degskivor.
• Häll lite olja i en stekpanna och stek arepas i 7 minuter på medelvärme. Vänd och stek i ytterligare 7 minuter. Stäng av värmen, täck över pannan och låt brödet vila i 5 minuter. Kontrollera att brödet är genomstekt (se kommentarer).
• Låt rullarna svalna något, skär dem sedan på mitten och fyll dem med valfri fyllning. Vi ska förklara hur du gör vår kyckling- och avokadofyllning härnäst:
• Lägg en skalad och halverad lök, en hel tvättad tomat, pepparkorn, herbes de Provence, hackad vitlök och kyckling kryddad med salt och peppar i en kastrull fylld med vatten. Värm igenom.
• Kycklingen:
  Koka kycklingen i 10 minuter när vattnet börjar koka. När kycklingen är färdigkokt tar du upp den ur pannan och låter den svalna. Du kan sedan strimla kycklingen med en gaffel eller fingrarna, som du föredrar :-)
• Avokadokrämen:
  Lägg avokadoköttet och majonnäsen i en hackare eller ett glas som passar för en stavmixer.
  Om du vill ha en tunnare kräm kan du tillsätta lite mjölk eller kycklingkokvatten.
• Blanda kycklingen med avokadokrämen och fyll arepabröden. Allt är klart!

Observationer

För att kontrollera att arepas är tillagade kan du knacka på dem: om de ger ifrån sig ett ihåligt ljud är de klara.

Du kan förvara dina arepas i upp till 4 dagar i kylen, förpackade i en lufttät behållare.
Du kan frysa den råa degen eller de färdiggräddade bröden.

Om du inte använder avokadokrämen direkt efter att du har gjort den, tillsätt lite citron- eller limejuice för att förhindra oxidation.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept