Pasta med pilgrimsmusslor, en elegant förrätt med skaldjur
Har du köpt några frysta pilgrimsmusslor och vill använda dem för att förbereda en välsmakande första kurs? Vi förklarar hur man tillagar pappardelle med pilgrimsmusslor och körsbärstomater. Vi har tillagat färsk pasta men om du har ont om tid kan du också använda spaghetti eller paccheri: båda formaten passar perfekt med denna läckra skaldjurssås. Förbered det här receptet för en romantisk middag eller ett speciellt tillfälle, pasta med pilgrimsmusslor är en elegant och imponerande förrätt. Följ steg-för-steg-proceduren och berätta för oss i kommentarerna vad du tycker!
Ingredienser
Material
- Skärbräda
- Stekpanna
- Kastrull
- Kniv
Beredning
Häll lite olja i en stekpanna och fräs vitlöken. Tillsätt sedan de tvättade och halverade körsbärstomaterna, täck med locket och koka i 5 minuter.
Efter denna tid kommer körsbärstomaterna att ha mjuknat. Mosa dem med en träsked (så att de släpper ut sin saft) och fortsätt tillagningen med locket på i ytterligare 4 minuter.
Tillaga under tiden pilgrimsmusslorna i en annan panna (de måste vara helt upptinade): lägg en klick smör i pannan och låt det smälta, lägg sedan i pilgrimsmusslorna och stek dem ett par minuter på varje sida.
Ta bort locket från kastrullen med körsbärstomaterna och smaka av med vitt vin på hög värme i ett par minuter (tid för alkoholen att avdunsta).
Ta nu bort vitlöken från körsbärstomatsåsen, tillsätt pilgrimsmusslorna och en generös kryddning av peppar. Blanda sedan väl.
Låt pastan rinna av al dente direkt i kastrullen med pilgrimsmusselsåsen, tillsätt hackad persilja och vänd runt snabbt.
Pastan med pilgrimsmusslor är klar!
Observationer
Kan jag förvara pasta med kammusslor?
Vi rekommenderar att du förvarar den så snart den är klar. Pilgrimsmusslor tenderar att bli hårda om de förvaras i kylskåp efter tillagning.
Vilken typ av pasta kan man göra med pilgrimsmusslor?
Tagliatelle, pappardelle, spaghetti eller paccheri är de bästa formaten.
Kan jag använda pilgrimsmusslor för att göra pasta?
Självklart kan du det. Använd pilgrimsmusslor utan korall och följ samma procedur
Kan jag lägga till andra ingredienser i pasta med pilgrimsmusslor?
Om du vill ha en ännu godare sås kan du lägga till svarta oliver eller avsaltad kapris.
Vad kan jag använda istället för körsbärstomater?
Du kan använda lite tomatpuré. Överdriv inte med mängden, det behövs bara för att ge pastan lite mer smak. För två personer rekommenderar vi att du använder 100 ml tomatpuré.