Tiramisu med speculoos och kolasaltat smör
En verrinversion av tiramisu, så att du kan njuta av denna läckra dessert själviskt → var och en sin egen och ingen avundsjuka :-D Här bjuder vi på en version med speculooskex och saltad smörkola. En garanterat krispig och utsökt kombination ;-) Det är lätt att göra, allt du behöver göra är att följa stegen i vårt recept, som finns här i en skriftlig version och en videoversion: det är upp till dig!
Ingredienser
Material
- 1 elektrisk mixer
- 3 glasögon
- 2 konditoriväskor (valfritt)
Beredning
Börja med att skilja äggulorna från äggvitorna. Vispa äggulorna med sockret tills de blir krämiga och tillsätt sedan mascarponen.
Vispa äggvitorna separat. Vänd försiktigt ner äggvitorna med hjälp av en degblandare. Spritsa blandningen i en spritspåse.
Börja med att pochera grädden i botten av glaset. Skär speculoosen i halvor och blötlägg dem gradvis i kaffet. Lägg det blötlagda kexet ovanpå grädden.
Täck kexet med grädde och sedan med saltad smörkola. Toppa med blötlagda kex och täck sedan med grädde.
Lägg de blötlagda speculoosen ovanpå igen, täck sedan med karamell och avsluta med att pochera lite grädde ovanpå. Täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst 4 timmar.
Allt är klart! Strö över krossade speculoos och stick ner en halv speculoos i grädden.
Observationer
Mascarponegrädden :
* Denna verrine är gjord med mascarponekrämen som används i tiramisu. Du kan helt enkelt ersätta äggen med grädde.
* Du kan lägga till en vaniljstång eller vaniljextrakt i din grädde för att göra den mer utsökt.
* Tveka inte att lägga till en nypa salt i dina äggvitor.
* Det är bäst att slå äggvitorna i sista stund innan du lägger till dem i mascarpone + äggulor + sockerblandningen.
Spritspåsen:
* Du kan använda en fryspåse, klipp bara av hörnet. Använd ett horn för att fylla den.
* Du kan också helt enkelt fylla glaset med grädde och karamell med hjälp av en sked.
Vilotid :
* Det är bäst att låta tiramisun vila i kylen över natten. Om du är otålig räcker det med minst 4 timmar.
