Tiramisu-liknande rochers, den perfekta italienska desserten i miniportioner som passar till ditt kaffe!
Tiramisu-älskare, här är några helt beroendeframkallande mignardises: Tiramisu-liknande stenar :-) De här små underverken kombinerar allt du älskar med en klassisk tiramisu: en len mascarponekräm, en touch av kaffe och ett kakaoöverdrag. Perfekta som mellanmål eller för att avrunda en måltid med stil, dessa rochers är lika läckra som de är lätta att tillaga ;-)
Ingredienser
Material
- 1 hackare
- elektrisk mixer
Beredning
Mixa kexen till ett pulver.
Separera äggvitan från äggulan och vispa till fast konsistens.
Vispa äggulan med socker och vaniljextrakt tills den blir ljus. Rör ner kaffet.
Tillsätt mascarpone och vispa igen.
Tillsätt kexpulvret i blandningen och rör om.
Vänd slutligen försiktigt ner de hårt vispade äggvitorna med hjälp av en Maryse.
Täck över skålen med plastfolie och ställ den kallt i minst 3 timmar.
Forma den kalla blandningen till bollar och rulla i det osötade kakaopulvret. Kyl i 1 timme.
Rulla om i kakao om det behövs.
Och nu är den klar!
Observationer
Vad kan jag använda istället för sockerkakor?
Du kan ersätta dem med boudoirs. De är torrare, så du behöver bara 100 g (för 18 portioner).
Hur många 18 portioner ger det här receptet?
Det motsvarar cirka 18 rochers, beroende på vilken storlek du ger dem.
Vad kan jag använda istället för ägg?
Du kan göra en vispgrädde med 30% grädde (10 cl), mascarpone (250 g), florsocker (1 msk), vaniljextrakt (1 tsk), kaffe (1 msk) och blanda med sockerkakorna.
Hur förvarar jag dessa små tiramisu?
Du kan förvara dem i upp till 3 dagar i en lufttät behållare i kylen.