Hur man använder mycket mogna jordgubbar i enkla hemlagade desserter
Det händer varje år: vi köper en bricka med jordgubbar med de bästa avsikter: en sallad, en snabb dessert, kanske till frukost med yoghurt, men några dagar senare ligger de där, fortfarande i kylskåpslådan. För mogna för att ätas som de är, men ändå för goda för att slängas. Den goda nyheten är att när jordgubbarna når den där mognadspunkten då de är som sötast, är de också perfekta att laga mat med.
Istället för att se de mjuka jordgubbarna som ett misslyckande, se dem för vad de verkligen är: en frukt när den är som sötast, redo att förvandlas. Det finns många sätt att använda dem utan ansträngning och utan slöseri, med resultat som är lika enkla som de är briljanta. Här är några idéer.
Fruktcoulis
En jordgubbscoulis är en av de där förberedelserna som verkar sekundära... tills du provar den. Det är en fin, aromatisk puré med silkeslen konsistens och ljus färg som förvandlar en enkel yoghurt eller sockerkaka till en dessert med egen personlighet. Den passar perfekt till panna cotta eller bavarois, till färskost, som topping på en cheesecake eller som kall sås till glass. Om du använder mycket mogna jordgubbar får coulisen en djup, naturlig sötma, utan behov av smakförstärkare eller konstgjorda färgämnen för att göra den intensiv och aptitretande.
Hela receptet ❘ FruktcoulisJordgubbsmousse
Denna klassiska franska bakelse har förvandlats till en lätt och elegant version som passar perfekt för den som vill ha en dessert som inte är kladdig. När jordgubbsmoussen görs på mogen frukt får den en fluffig konsistens och en äkta smak, utan konstgjorda smakämnen. Serverad i små glas med ett myntablad eller några bitar färsk frukt är den en perfekt avslutning på en sommarmåltid.
Hela receptet ❘ JordgubbsmousseSmulpaj med jordgubbar
Mjuk frukt, bakad med socker, och ett knaprigt lager ovanpå av smör, mjöl och en gnutta kanel. Crumble är ett recept som har fötts ur användningen av jordgubbar, men det finns inget improviserat i dess smak. När jordgubbarna redan har börjat släppa sin saft blir de den perfekta fyllningen för den här typen av rustik, välsmakande och tröstande dessert. Serverad varm med en kula vaniljglass är den en ren njutning.
Hela receptet ❘ JordgubbscrumbleHälsosam Petit Suisse
Inspirerad av de små glasen som många minns från sin barndom har denna hälsosamma hemlagade petit suisse den perfekta balansen mellan lenhet, friskhet och syra. Användningen av mycket mogna jordgubbar förstärker smaken av yoghurten utan att det behövs tillsatt socker. Det är ett utmärkt alternativ för barn, men också ett hälsosamt mellanmål för vuxna som vill ha en efterrätt utan skuldkänslor.
Hela receptet ❘ Healthy Petit SuisseJordgubbssylt
Att göra sylt hemma är förmodligen den mest kända användningen av mogen frukt, och med goda skäl. Mjuka jordgubbar lämpar sig särskilt väl för denna beredning eftersom de redan har släppt ut en del av sin juice och har en mer koncentrerad sötma. När de kokas långsamt med en skvätt citron blir de en sylt som du kan behålla i flera veckor eller stolt ge bort som present. Toast med hemlagad jordgubbssylt är fortfarande en av de små nöjena vid frukosten. Receptet vi visar dig här är för plommonsylt, men ingrediensmängderna och beredningsprocessen är desamma. Det enda du behöver göra är att byta ut en frukt mot en annan.
Hela receptet ❘ JordgubbssyltJordgubbsshake med grädde
Milkshakes, milkshakes eller smoothies är det snabbaste sättet att få ut det mesta av mogen frukt, och när det gäller jordgubbar är det svårt att gå fel. Blandad med yoghurt, vegetabilisk mjölk eller till och med fryst banan får du en tjock, välsmakande dryck som passar perfekt till frukost, mellanmål eller till och med som en lätt dessert. Du kan lägga till frön, havreflingor eller en aning vanilj för att göra den ännu mer personlig.
Hela receptet ❘ Krämig jordgubbsmilkshakeHur använder du övermogna jordgubbar?
Varje kök har sina egna resurser, och varje hushåll har sina egna preferenser. Vissa fryser in dem för framtida smoothies, andra blandar dem med vinäger för en fruktig dressing eller bakar dem till saftiga kex. Det viktiga är att inte låta dem hamna i soporna när de är som bäst för matlagning.
Har du ett familjerecept eller ett originellt sätt att använda dem på? Dela med dig av det i kommentarerna.
Du kanske också är intresserad av:
Kasta inte bort den torkade citronen. Använd dessa tips för att få ut det mesta av denIbland, när jag lagar mat, är svaret... citron. Men frågan förändras ständigt. Hur förstärker man sötman i en tårta utan att den blir kladdig? Hur ger man en grillad fisk en fräsch twist? Hur balanserar man djupet i en gryta utan att förringa de andra ingredienserna? Svaret ligger oftast i den lilla, grovskaliga och väldoftande citrusfrukten...
Hur man konserverar jordgubbar och jordgubbsplantor så att de håller längre hemma utan att förstörasDet finns något oemotståndligt med jordgubbar. Deras livfulla röda färg, söta doft och friska smak gör dem till en av vårens mest populära frukter. Från den traditionella jordgubbs- och gräddtårtan till den raffinerade franska fraisieren och den klassiska jordgubbs- och bananmilkshaken är denna frukt stjärnan i otaliga recept som sträcker sig från de mest avancerade bakverken till de mest...
Om du förvarar dessa frukter tillsammans kommer de att förstöras snabbare. Tricket för att få dem att hålla längreAtt ha en fruktskål full av färger och dofter är en av de saker som får oss att känna att vi har ett välfyllt kök redo för alla hälsosamma begär. Men akta dig, för det som verkar vara en idyllisk bild kan förvandlas till en fälla av accelererad mognad. Och så kommer förstås rusningen att äta den där bananen som igår var perfekt och idag nästan är mosad, eller de där jordgubbarna som i...
Kommentarer
Patricia
