Om du förvarar dessa frukter tillsammans kommer de att förstöras snabbare. Tricket för att få dem att hålla längre
Att ha en fruktskål full av färger och dofter är en av de saker som får oss att känna att vi har ett välfyllt kök redo att tillfredsställa alla begär på ett hälsosamt sätt. Men se upp, för det som ser ut som en idyllisk bild är i själva verket ett misstag: det gör att vissa frukter mognar tidigare än väntat. Och det finns få saker som är mer frustrerande än att öppna fruktskålen och hitta övermogna bananer eller päron som har gått från att vara perfekta till att ha samma konsistens som kompott. Du köpte allt för bara några dagar sedan och nu måste du skynda dig att försöka få ut det mesta av det du kan innan det hamnar i soptunnan. Och med de priser som råder har du förstås inte råd att slösa med mat.
Om du vill att dina inköp ska hålla längre och minska matsvinnet (och pengarna) är det dags att städa upp i fruktskålen. Så här gör du.
Den skyldige: en gas som kallas etylen
Nyckeln till allt detta ligger i etylen, en gas som vissa frukter släpper ut naturligt och som påskyndar deras egen mognad och mognaden hos frukterna i deras närhet. Alla frukter reagerar inte på samma sätt på denna gas, och det är därför det är så viktigt att veta vilka som producerar den och vilka som påverkas.
Klimakteriska och icke-klimakteriska frukter: vad du behöver veta
Låt oss gå rakt på sak: det finns två huvudgrupper av frukter beroende på hur de beter sig efter skörd:
- Klimakteriska frukter är de som fortsätter att mogna efter skörd, t.ex. bananer, päron, persikor och äpplen. Det är just dessa frukter som genererar etylen.
- Icke-klimakteriska frukter, som efter skörd inte utvecklas mycket längre och inte påverkas lika mycket av etylen. Detta är fallet med druvor, jordgubbar, citrusfrukter eller ananas.
Så hur organiserar vi fruktskålen?
Enkelt: du måste separera dem. Om du lägger klimakteriska och icke-klimakteriska frukter tillsammans, kommer de senare att mogna tidigare än de borde, och kommer att sluta övermogna före sin tid.
Klimakteriefrukter (de som fortfarande mognar) ska läggas i en separat fruktskål. Bananer, päron, persikor, äpplen, fikon och melon förvaras bäst tillsammans.
Icke-klimakteriska frukter (de som inte fortfarande mognar) kan vara i ett annat utrymme utan att oroa sig för mycket. Hit hör druvor, jordgubbar, hallon, björnbär, ananas, granatäpple och citrusfrukter.
För att göra det perfekt
Utöver dessa råd finns här några extra tips för att få din frukt att hålla längre:
- Förvara inte bananer i slutna påsar, eftersom de samlar för mycket etylen och flyger iväg.
- Om en klimakteriefrukt redan är övermogen ska du hålla den borta från de andra så att den inte påskyndar mognadsprocessen.
Mindre avfall, mer smak
Genom att följa dessa rekommendationer får du inte bara din frukt att hålla längre och smaka bättre, utan du minskar också mängden mat som hamnar i soporna. Så organisera din fruktskål så kommer du att märka skillnaden!
Kommentarer
Patricia