Vårens superlivsmedel som du måste lägga på tallriken

1. Unga skott: rucola, spenat, vattenkrasse etc.

Alla är mjuka, vissa är lite kryddiga (hej rucola!) och de är sprängfyllda med koncentrerade näringsämnen. De är rika på klorofyll, vitamin C och K samt vegetabiliskt järn och ger dina rätter en touch av vitalitet.

Och fördelen? De passar överallt: på en smörgås, i en smoothie, i en omelett eller helt enkelt i en sallad med en skvätt olivolja och några frön.

• Tips: för att bevara deras fördelar, ät dem råa eller tillsätt dem i sista minuten i varma rätter.

2. Rosa rädisor: krispiga och avgiftande

Rädisan är en sann vårsymbol, den knastrar under tanden och väcker omedelbart upp tallriken. Men visste du att den också är en utmärkt detoxallierad? Den är rik på svavel, stimulerar levern och hjälper till att eliminera gifter.

Den är också sprängfylld med C-vitamin och kalium, perfekt för att bekämpa säsongströtthet.

• Tips: använd topparna i en pesto eller grön soppa. Anti-gaspi och fullpackad med näringsämnen!

3. Sparris: säsongens drottning

Vit, lila eller grön -sparrisen är vårmarknadens stjärna. Den är kalorifattig, innehåller mycket fibrer, K-vitamin och antioxidanter (särskilt rutin, som är utmärkt för blodcirkulationen) och uppfyller alla krav på att vara vårens superfood.

Ångad, rostad i ugnen eller till och med sauterad snabbt i en panna är den utsökt och snabb att förbereda!

• Ett litet tips: spara kokvattnet för att smaksätta risotto eller soppa, så att du inte förlorar något av den värdefulla smaken.

4. Jordgubbar: den viktiga hälsosamma njutningen

Ja, jordgubbar är en superfood i sig! Förutom sin oemotståndliga smak är jordgubbar en veritabel bomb av C-vitamin, antioxidanter (t.ex. antocyaniner) och fibrer.

De stärker immunförsvaret, vårdar huden och ger en naturlig sötma till dina desserter eller fruktsallader.

• Tips: kombinera dem med några basilika- eller myntablad för extra fräschör.

5. Ärtor: sötma och grön energi!

Färska ärtor glöms alltför ofta bort, men de är en näringsmässig pärla. De är rika på vegetabiliskt protein, fibrer, B-vitaminer och järn och är perfekta för att ge dina måltider ett lyft.

De är knappt skalade och kan ätas råa för att njuta av deras söta krispighet, eller blancheras snabbt för färgglada rätter.

• En enkel idé: blanda dem med quinoa, färsk mynta och en citronvinägrett för en lätt och läcker sallad.

6. Färska aromatiska örter

Gräslök, persilja, koriander, dill... Dessa små örter är fulla av karaktär och inte bara till för dekoration! De är sprängfyllda med vitaminer (C, K), mineraler och eteriska oljor som främjar matsmältningen och ger dina rätter en extra krydda.

Deras doft kommer att liva upp en enkel stekt grönsaksrätt, förbättra en omelett eller liva upp en hemlagad vinägrett :)

• Det lilla extra: hacka dem precis innan servering för att bevara all smak.

I ett nötskal: våren, säsongen för förnyelse på tallriken

När det varma vädret återvänder erbjuder naturen oss en rad färska, färgglada ingredienser som är perfekta för att väcka våra smaklökar och ladda batterierna. Genom att inkludera dessa superfoods i din matlagning gör du mer än att bara äta det som är i säsong: du ger din kropp en riktig naturlig boost.

Och låt oss vara ärliga: vilket nöje det är att bita i en färsk rädisa, skrovla saftiga jordgubbar eller hacka ett gäng doftande örter ;)

Du kan vara intresserad av:

Klorofyll: varför får våren oss att vilja äta grönt?

Så snart de första solstrålarna tittar fram är det en reflex som slår till. Vi lägger undan vintersopporna, tittar på de unga skotten, drömmer om krispiga sallader, färska örter och gröna ärtor. Det är som ett visceralt behov av att äta "grönt". Men tänk om det inte bara var en fråga om mode eller Instagramvänliga tallrikar? Tänk om denna dragning till grönt hade en grund?

Våren på din tallrik: upptäck vad som är nytt i grönsaksdisken och hur du får ut det mesta av det!

Med vårdagjämningen den 20 mars 2025 blir dagarna längre, solen värmer luften och naturen vaknar upp och ger oss en explosion av färger och smaker. Men vilka vårliga delikatesser hittar vi i grönsaksdisken? Låt oss ta reda på det tillsammans i den här artikeln!

Källor

Santé Magazine (Vilka är de gröna grönsakernas hälsofördelar?)

Matelma (Varför är gröna grönsaker så viktiga för din hälsa?)

Noovo Moi (Varför lägga till klorofyll i din kost nu?)