New york lanserar maison express, en lågprisversion av viennoiserien som är på modet i frankrike
Vi har tagit fram en wienerbakelse som är den perfekta blandningen av USA och Frankrike! Här kommer dessa extra krispiga New York Rolls att garantera dig den mest njutningsfulla av alla smakupplevelser. På menyn: en cirkelformad croissantdeg , fylld med vaniljkräm och toppad med smält choklad och krossade hasselnötter... Det räcker med att säga att vi saknar ord när vi ställs inför ett sådant underverk! Skulle du vilja prova den? Följ våra steg-för-steg-instruktioner nedan
Ingredienser
Vaniljsås :
Förgyllning :
Dekorering :
Material
- 1 konditoriväska
- 1 visp
- 1 slickepott
- 2 runda ugnsfasta kakformar 10 cm i diameter
- 1 gratängform
- fettäta papper
- 1 pensel för konditorivaror
- ätpinnar
Beredning
Förbered konditorivaran:
Blanda ägget med hälften av sockret och majsmjölet.
Koka upp mjölken, den andra hälften av sockret och vaniljen i en kastrull.
Häll hälften av mjölkblandningen i blandningen ägg + socker + maizena, blanda väl och häll sedan i kastrullen och sätt tillbaka på värmen.
Koka upp under omrörning och låt koka i ytterligare 2 minuter under konstant omrörning.
Ta bort från värmen och tillsätt smöret, skuret i små bitar. Blanda väl och filtrera "vid kontakt" för att förhindra att en skorpa bildas. Låt svalna helt och hållet.
Under tiden rullar du ut croissantdegen och skär 3 stora remsor. Skär den tredje remsan i 2. Rulla 1 stor remsa över sig själv och fortsätt rulla med den halva remsan.
När du har format din spiral, forma den andra. Placera båda på en bakplåtsklädd plåt med bakplåtspapper.
Pensla med uppvispat ägg och strö farinsocker över. Placera de smorda kakformarna runt spiralerna. Täck med en gratängform.
Baka i en förvärmd ugn på 200°C i 25 minuter. För över vaniljsåsen till en spritspåse.
Ta ut ur ugnen och låt svalna. Stick en rulle två gånger på kanten med en baguette och toppa med vaniljsåsen.
Smält lite choklad och dekorera rullskivan genom att täcka de två hålen. Strö över krossade hasselnötter. Upprepa med den andra rullen.
Och nu är dina New York-rullar klara!
Observationer
Hur dekorerar jag min New York Roll?
Du kan lägga till choklad och krossade hasselnötter som vi gör. Vi rekommenderar att du rostar hasselnötterna i 10 minuter i 200 °C för bästa smak. Du kan också dekorera med chokladpålägg - du hittar massor av läckra recept på vår webbplats, inklusive Kinder Bueno-smaksatta pålägg, kaffechokladpålägg och Nutella-pålägg. Du kan också lägga till salt smörkaramell om du är ett fan. Lägg gärna till dina favorittoppings som popcorn, mandel, pistagenötter, bitar av chokladkakor osv.
Hur fyller man en New York Roll?
Du kan toppa den med vispad grädde, eller som vi med vaniljsås. Du kan göra en vaniljsås med olika smaker, t.ex. pistage eller choklad.
Kan man göra New York Rolls med traditionell smördeg?
Ja, men baktiden blir längre. Vi rekommenderar att du använder croissantdeg eller smördeg. Du hittar den lätt i livsmedelsbutikerna tillsammans med smördeg och mördeg.
Kan man göra fler New York-rullar med en burk croissantdeg?
Om du har 4 cirklar kan du helt enkelt skära croissantdegen i 4 delar och använda de redan formade rullarna. Håll ett öga på tillagningstiden, som kommer att vara kortare.
Kan New York Rolls frysas?
Du kan frysa in rullarna råa eller tillagade. Du kan också frysa vaniljsåsen. Vi råder dig att garnera dina New York Rolls när de har tinat.
