Extra mjuka hjärtbullar för alla hjärtans dag

Name: Extra mjuka hjärtbullar för alla hjärtans dag
Prep time: 30 min
Cook time: 17 min
Total time: 4 h 2 min
Yield: 20
Cuisine: Se
Ingredients: 15 cl mjölk (rumstempererad); 10 g torr bagerijäst (eller 20 g färsk jäst); 470 g mjöl (T45); 100 g vitsocker; 1 nypa salt; 3 ägg; 150 g mjukt smör; 30 g smält smör; 7 tsk farinsocker; 1 äggula; 1 msk mjölk; 60 g rosa praliner (eller pärlsocker)

rösta nu

Snacks

20 portioner

mycket lätt

4 h 2 m

Kärleken är i luften med dessa extra mjuka, hjärtformade briochebullar ♥ Den perfekta idén för att glädja din älskade till frukost eller mellanmål :-) Och glöm inte att lägga till rosa praliner för de krispiga, färgglada sidorna ;-) När det gäller förberedelserna kommer vi att förklara allt steg för steg nedan!

Material

Matberedare med krok/knådmaskin
Pergamentpapper
Konditorhorn (eller spatel och kniv)
Kavel
Pensel

Beredning

Förberedelsetid30 min

Väntetid3 h 15 m

Koktid17 min

Blanda bagerijästen med den varma mjölken. Låt stå i rumstemperatur i 10 minuter.
Lägg mjölet i skålen till mixern. Lägg socker och salt åt sidan och täck med mjölet. Tillsätt sedan äggen och den rumstempererade mjölken + jästblandningen.
Knåda tills du får en deg som inte klibbar. Knåda in det mjuka smöret, skuret i bitar, lite i taget. Knåda i 5 minuter tills degen inte längre är kladdig.
Forma en degboll i skålen och täck över med en kökshandduk. Låt vila i rumstemperatur (nära en värmekälla om möjligt) i 2 timmar.
Avlufta degen och dela den i 7 bitar som väger ca 140 g vardera. Forma till små bollar och täck med en duk i rumstemperatur i 15 minuter.
Smält smöret. Kavla ut degbitarna. Pensla degbitarna med smör och strö över farinsocker (ca 1 tsk per degbit).
Rulla degen till en boudin.
Vik korven på mitten: från topp till botten.
Skär bakverket från topp till botten med hjälp av bakverkshornet och låt botten av bakverket vara fullt.
Vik vänster sida till vänster och höger sida till höger. Lägg på en bakplåtsklädd plåt med bakplåtspapper. Täck med en kökshandduk och låt stå i rumstemperatur i 1 timme.
Värm ugnen till 180°C (varmluft), blanda äggula och mjölk och pensla bullarna med förgyllningen. Strö över rosa praliner.
Grädda briocherna i 17 minuter i 180°C i varmluftsugn.
Och nu har dina briocher puffat upp och är redo att ätas.