Brioches vendéennes
rösta nu
Bege dig till Vendée med detta extra mjuka underverk som brukar få oss på gott humör så fort vi ätit frukost :-) Den här Vendée-briochen är mycket enkel att göra och smulan är något tätare än på en traditionell brioche. Prova receptet och berätta vad du tycker i kommentarerna ;-)
Ingredienser
16
Beräknad kostnad: 2.24Euros€ (0.14€/betjänar)
Material
- Knådningsmaskin
Beredning
Förberedelsetid25 min
Väntetid14 timmar
Koktid30 min
Blanda den torra bagerijästen med den varma mjölken och låt stå i 10 minuter i rumstemperatur.
Häll mjölet i mixerskålen. Lägg saltet och sockret åt sidan och täck sedan med mjölet. Tillsätt sedan äggen och slutligen mjölk- och jästblandningen.
Knåda i ca 10 minuter på låg hastighet, tills degen lossnar från skålens sidor. Tillsätt gradvis det mjuka smöret och knåda i ytterligare 10 minuter.
När degen lossnar från kanterna, ta bort skålen och forma degen till en boll. Täck över och låt vila i 1? timme.
Efter denna tid, dela degen i två lika stora bitar och lägg i två skålar. Sila och låt stå kallt över natten.
Ta ut en degbit ur kylskåpet och dela den i 3 lika stora delar (ca 160 g). Rulla degen till bollar och lägg dem på en mjölad arbetsyta.
Fläta ihop trådarna genom att vika den vänstra tråden mot mitten, sedan den högra tråden mot mitten och så vidare tills du har en fläta.
Vik in ändarna.
Låt briochen vila i rumstemperatur i 1 timme, blanda sedan ägg och mjölk och pensla briochen försiktigt med blandningen.
Strö över pärlsocker och grädda i en förvärmd ugn på 170°C i ca 30 minuter. Ställ in en vattenbehållare i ugnen för att förhindra att briochen torkar ut.
Upprepa proceduren med den andra degen (eller gör en annan form av brioche ;-) ). Och nu är dina Vendée-briocher klara!
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Kommentarer
Rate this recipe:
Det finns inga kommentarer!
