Venezuelanska arepas, glutenfria brödrullar gjorda på bara 3 ingredienser
Hur gör man fluffiga brödrullar utan jäst? Du har fått svaret med dessa venezuelanska arepas! Och tack vare användningen av majsmjöl är detta recept naturligt glutenfritt ;-) Använd dessa arepas till din måltid eller för att göra smörgåsar. Lax / fromage frais / citron eller kyckling / avokado: våra två favoritkombinationer ;-)
Ingredienser
Beredning
- Lägg det varma vattnet, saltet och oljan i en stor skål. Blanda väl. Tillsätt mjölet lite i taget och rör om med en gaffel så att det blandas in.
Du kan avsluta knådningen för hand för att blanda degen väl och undvika klumpar. - Låt degen vila i 15 minuter så att mjölet får tid att återfuktas.
- Fukta handflatorna så att du kan hantera degen utan att den fastnar. Dela upp degen i ca 10 portioner.
Gör bollar av degen och platta sedan ut dem till skivor. - Smörj en stekpanna med lite olja. Stek arepas på medelhög värme i ca 7 minuter på varje sida. De ska vara väl rostade.
Stäng av värmen, täck över pannan och låt vila i cirka 5 minuter. Kontrollera att arepas är genomstekta (se kommentarer). - Låt svalna så är de redo att fyllas med dina favoritingredienser!
Observationer
Äkta arepas är gjorda av förkokt majsmjöl, som kan vara vitt eller gult. Du kan hitta dem i ekologiska butiker, specialiserade latinamerikanska matbutiker och till och med i vissa stormarknader. Det finns också förkokt majsmjöl som du kan blanda för att få ett fint mjöl.
Så här kontrollerar du om arepan är färdig: Du kan knacka på den efter tillagningen; om den ger ifrån sig ett ihåligt ljud är den färdig.
Hur man förvarar arepas :
Du kan förvara dina arepas i upp till 4 dagar i kylen, förpackade i en lufttät behållare.
Du kan frysa den råa degen eller det tillagade brödet.