Hemlagad potatisgnocchi med pesto
En helt hemlagad rätt, vanligtvis för söndags- eller helgmåltider: förbered potatisgnocchi med det klassiska receptet, en snabb pestosås för att krydda dem och på nolltid har du en välsmakande första rätt på bordet. Detta enkla vegetariska recept är mycket näringsrikt och du kan också erbjuda det som en enda maträtt till lunch eller middag. Följ det detaljerade receptet, vi förklarar steg för steg hur man förbereder underbar potatisgnocchi med pesto hemma utan svårigheter.
Ingredienser
Material
- Plattång
- Kniv
- Mixer
Beredning
Låt oss först börja förbereda potatisgnocchin: koka potatisen (med skalet på) i cirka 35 minuter från det att vattnet börjar koka. Efter denna tid, skala och mosa dem med hjälp av en gaffel (eller potatismosare).
Lägg nu potatismoset på konditorivaran, tillsätt mjölet (skapa den typiska fontänen), ägget och en nypa salt. Börja blanda allt med en gaffel och knåda sedan gradvis med händerna tills den typiska degbollen bildas.
Lossa nu en bit av degen från degbollen och gör strängar på en mjölad yta (ca 3 cm tjocka). Skär sedan ut dem till degcylindrar.
Vänd varje dumpling genom att trycka försiktigt med pekfingret. Du kan göra detta direkt på en dumplingskrapa, och om du inte har en sådan kan du använda en gaffel för att skrapa dem. Lägg dem sedan på ett mjölat bakplåtspapper och låt dem vila i ca 20 minuter.
Under tiden förbereder du en snabb Genovese pesto: lägg basilikabladen (tvättade och torkade) i mixern, tillsätt riven parmesanost, pinjenötter, vitlöksklyfta (skalad och borttagen själen) och extra jungfruolja. Mixa tills den är slät.
Koka gnocchin i kokande vatten och när de kommer upp till ytan (de behöver ett par minuter för att koka) överför du dem till en kastrull där du har lagt peston. Kasta dem sedan snabbt.
Lägg upp dem på tallrikar och servera dem varma. Potatisgnocchin med pesto är klar!
Observationer
Kan jag förvara gnocchi med pesto?
Vi rekommenderar att du äter dem så snart de är klara för att njuta av dem när de är som bäst. Potatisgnocchi kan dock förvaras i kylskåpet i upp till 24 timmar efter tillagning (bäst i en lufttät behållare).
Vad är rätt portionsstorlek för potatisgnocchi?
Cirka 200 g per person
Vilken pesto ska man använda till potatisgnocchi?
Vi har valt en traditionell pesto, men om du vill kan du smaksätta dem med pistagepesto, ramslökspesto, en rå zucchinipesto, den mycket goda kalabriska peston eller en speciell, billig persiljepesto
Kan jag göra potatisgnocchi utan ägg?
Ja, tillsätt bara 100 g mer mjöl till degen
