Bakad hummer med persilja och citron: enkelhet och sofistikeradhet vid bordet.
Bakad hummer med persilja och citron är ett recept som kombinerar elegans och enkelhet, perfekt för att fira speciella stunder som jul, nyårsafton eller en raffinerad middag. Denna rätt, med sin delikata och omslutande smak, förstärker hummerns naturliga sötma, berikad av den friska citrondoften och den aromatiskt intensiva noten av persilja. Tillagningen är förvånansvärt enkel (den är klar på 15 minuter på klockan): bara några få noggrant utvalda ingredienser och en tillagningsprocess i ugn som bevarar kräftdjurets mjukhet och autentiska smak. Resultatet är en spektakulär och oemotståndlig rätt som kan erövra gommen och överraska gästerna med en touch av klass.
Ingredienser
Material
- Ugnsform för bakning
- Kniv
- Skärbräda
- Tesked
- Skål
- Målarpensel (valfritt)
Liknande recept
Bakad sötpotatis
Beredning
Förvärm ugnen till 180°C.
Blanda olivolja med finhackad persilja, hackad gräslök, krossad vitlöksklyfta*, rivet citronskal och salt i en skål. Blanda väl så att alla ingredienser blandas. Ställ sedan åt sidan.
*Passeras genom juicemaskinen.
Lägg hummern på en skärbräda med baksidan uppåt och dela den på längden med en vass kniv.
Rengör hummern med en tesked för att försiktigt ta bort matsmältningsorganet (den gröna delen, även kallad korall eller tomalley) och se till att inte skada köttet.
Skölj snabbt hummern under kallt vatten för att få bort eventuella rester. Torka av köttet med hushållspapper och lägg hummern i en ugnsform.
Krydda hummern med den tidigare beredda blandningen och fördela den jämnt över varje bit. För exakt applicering kan du använda en tesked eller en köksborste.
Baka hummern i 10 minuter i 180°C.
Bakad hummer med persilja och citron är klar!
Observationer
Kan jag förvara bakad hummer med persilja och citron?
Vi rekommenderar att du äter rätten så snart den är klar.
Vad kan jag använda istället för olivolja?
Du kan använda smält smör.
Vad kan jag använda istället för vitlök?
Du kan använda schalottenlök och hacka den fint.
Hur tinar man hummer?
För en lyckad rätt ber vi dig att följa våra råd om optimal upptining av hummer genom att klicka här.
Kan jag använda färsk hummer för att tillaga detta recept?
Självklart kan du det. Om du använder färsk hummer ska du göra så här: Koka upp rikligt med vatten i en stor, djup kastrull och tillsätt rikligt med salt för att få fram hummerns smak. När vattnet börjar koka, lägg försiktigt i hummern och se till att du inte skållar dig. Lägg på ett lock och låt hummern koka i ca 3 minuter, så att köttet får en perfekt tillagning och behåller sin mörhet och smak. När tiden har gått lyfter du upp humrarna ur det kokande vattnet med en kraftig tång och låter dem rinna av ordentligt. Låt dem svalna till rumstemperatur så att du enkelt kan fortsätta med rengöringen eller den efterföljande tillagningen av rätten.
Vad är den gröna delen som finns i hummer?
Den gröna delen som finns inuti hummern kallas korall (eller tomalley). Det är ett matsmältningsorgan som liknar levern och bukspottkörteln, med en krämig konsistens och en färg som kan variera från grön till gul. Även om vissa uppskattar dess rika och distinkta smak, föredrar andra att ta bort den. Det är dock viktigt att notera att koraller, även om de är ätliga, kan innehålla gifter eller föroreningar, t.ex. kvicksilver. Av denna anledning rekommenderar vissa experter att man undviker att äta koraller, särskilt för gravida kvinnor och små barn.
