Veganskt vin: vad är det, hur produceras det och varför får det allt fler konsumenter?

Vad är veganska viner?

Vad exakt betyder "veganskt vin"? Vid första anblicken kan det verka konstigt, eftersom man knappast förknippar vin med ingredienser av animaliskt ursprung. Men i vissa fall är detta faktiskt fallet! Ett veganskt vinär en produkt som under alla stadier av sin produktion inte använder ingredienser eller processer som härrör från djur. Även om vin uteslutande framställs genom jäsning av druvor, innebär vissa traditionella metoder att man använder animaliska ämnen för att klargöra och stabilisera produkten, t.ex. kasein, albumin och gelatin. Veganska viner, å andra sidan, undviker användningen av dessa tillsatser och erbjuder därmed en produkt som är helt fri från animaliska derivat.

Vilka naturliga tillsatser kan användas i veganska viner?

För produktion av veganska viner är det viktigt att endast använda tillsatser och hjälpmedel av icke-animaliskt ursprung i klarnings- och stabiliseringsprocesserna. Gambero Rosso påpekar att de vanligaste alternativen omfattar både vegetabiliska och mineraliska lösningar, t.ex. bentonit, en mycket effektiv minerallera för klarning, kiseldioxid, aktivt kol av vegetabiliskt ursprung och proteiner från ärtor och potatis. Dessa ingredienser förbättrar vinets klarhet och stabilitet och eliminerar helt användningen av produkter som härrör från djur.

Veganska viner: en marknad som kan ta fart

Den veganska vinmarknaden upplever en enorm tillväxt, som drivs av konsumenternas ökande medvetenhet om mer hållbara och etiska livsmedelsval. Enligt prognoser kommer den globala marknaden för veganism att uppgå till imponerande 61,3 miljarder dollar år 2028 (källa: ilsole24ore). Denna trend är inte bara ett globalt fenomen, utan har också en betydande inverkan i Italien, där cirka 9,5% av befolkningen äter vegetariskt eller veganskt. Denna förändring driver på tillväxten i en sektor som utvecklas snabbt och som strävar efter att uppfylla nya konsumentkrav. Framför allt vinproducenterna anpassar sina processer för att göra produkterna förenliga med veganprinciperna och ersätter animaliska tillsatser med vegetabiliska och mineraliska alternativ. Denna expanderande sektor utgör inte bara en extraordinär marknadsmöjlighet, utan också ett steg mot en mer hållbar och miljövänlig produktion.

Hur känner man igen ett veganskt vin?

För att känna igen ett veganskt vin är det viktigt att kontrollera om det finns en särskild certifiering på etiketten. För närvarande finns det ingen ministeriell förordning om certifiering av veganviner; följaktligen förlitar sig vingårdarna på privata och frivilliga certifieringsorgan. Bland de mest välkända nationella och europeiska märkena finns VeganOK, The Vegan Society, ICEA (Institute for Ethical and Environmental Certification), Bioagricert, Qualità Vegana och CCPB. Dessa symboler garanterar att vinet har producerats utan användning av ingredienser eller hjälpämnen av animaliskt ursprung i varje steg av produktionsprocessen, från odlingen av druvorna till den slutliga förpackningen. Ett konkret exempel är den certifiering som utfärdats av CCPB, som med hjälp av tekniskt produktdokument nr 15 intygar att det inte finns några tillsatser, adjuvanser, ingredienser eller föroreningar av animaliskt ursprung.

Om det inte finns någon särskild certifiering är det lämpligt att besöka producentens webbplats eller kontakta dem direkt för att få detaljerad information om de metoder som används vid framställningen av vinet. Ytterligare stöd för konsumenterna erbjuds av applikationer och onlinedatabaser, såsom Barnivore, som underlättar identifieringen av veganska alkoholhaltiga drycker genom att tillhandahålla uppdaterade listor över produkter som uppfyller dessa krav.

Du kanske också är intresserad av:

[artikel:8458].