Ricotta-ravioli, steg-för-steg-recept

Name: Ricotta-ravioli, steg-för-steg-recept
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Se
Ingredients: 200 g mjöl; 2 ägg; 1 msk olivolja; 150 g ricotta; några basilikablad; salt och peppar

rösta nu

Huvudrätt

2 portioner

Lätt

2 h 5 m

Du kan göra ravioli precis som i Italien! Här är beviset med detta enkla steg-för-steg-recept :-) Hemlagad ravioli, från degen till fyllningen, allt gjort med lätthet - vem kan begära mer? Fördelen med det här receptet är att det kan göras på hur många olika sätt som helst. Här bjuder vi på en vegetarisk version av rätten, men lägg gärna till eller ta bort ingredienser efter tycke och smak och vad du har till hands :-)

Ingredienser

Till pastan :

200 g mjöl
2 ägg
1 msk olivolja

För fyllningen :

150 g ricotta
några basilikablad
salt och peppar

Material

Pastaskärare (valfritt)

Beredning

Förberedelsetid2 timmar

Koktid5 min

Blanda och knåda mjölet med ägg och olivolja.
Slå in degen och låt den stå i kylen i 1 timme.
Blanda ricottan med den hackade basilikan och smaka av med salt och peppar.
Kavla ut degen så tunt som möjligt med hjälp av en kavel eller en pastamaskin när den har vilat.
Skär degen i 4 cm stora rutor (använd en pizzaskärare, det är lättare än att använda en kniv). Försök att göra rutorna så perfekta som möjligt.
Ta en kvadrat av degen och applicera vatten på kanterna med fingret. Lägg en liten mängd av fyllningen i mitten av fyrkanten.
Täck med en andra kvadrat av degen och tryck ihop kanterna med fingrarna. Försegla sedan raviolin genom att trycka ner kanterna med en gaffel.
Koka din ravioli i 5 minuter i kokande vatten.
Servera med tomatsås och riven parmesan. Och voilà, din ravioli är klar!