Ricotta-ravioli, steg-för-steg-recept

FöregåendeNästa

Huvudrätt

2 portioner

Lätt

2 h 5 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Du kan göra ravioli precis som i Italien! Här är beviset med detta enkla steg-för-steg-recept :-) Hemlagad ravioli, från degen till fyllningen, allt gjort med lätthet - vem kan begära mer? Fördelen med det här receptet är att det kan göras på hur många olika sätt som helst. Här bjuder vi på en vegetarisk version av rätten, men lägg gärna till eller ta bort ingredienser efter tycke och smak och vad du har till hands :-)

Ingredienser

Till pastan :

• 200 g mjöl
• 2 ägg
• 1 msk olivolja

För fyllningen :

• 150 g ricotta
• några basilikablad
• salt och peppar

Material

• Pastaskärare (valfritt)

Beredning

• Blanda och knåda mjölet med ägg och olivolja.
• Slå in degen och låt den stå i kylen i 1 timme.
  
• Blanda ricottan med den hackade basilikan och smaka av med salt och peppar.
• Kavla ut degen så tunt som möjligt med hjälp av en kavel eller en pastamaskin när den har vilat.
  
• Skär degen i 4 cm stora rutor (använd en pizzaskärare, det är lättare än att använda en kniv). Försök att göra rutorna så perfekta som möjligt.
• Ta en kvadrat av degen och applicera vatten på kanterna med fingret. Lägg en liten mängd av fyllningen i mitten av fyrkanten.
  
• Täck med en andra kvadrat av degen och tryck ihop kanterna med fingrarna. Försegla sedan raviolin genom att trycka ner kanterna med en gaffel.
• Koka din ravioli i 5 minuter i kokande vatten.
  
• Servera med tomatsås och riven parmesan. Och voilà, din ravioli är klar!

Observationer

Fyllning: du kan använda så mycket eller så lite som du vill

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept