Poké bowl med lax
Åk till Hawaii till lunch med denna färgglada och extra fräscha poké bowl med lax! En lika enkel som välbalanserad rätt som kommer att lysa upp din dag ;-) Här har vi valt att presentera en version med marinerad lax och bitar av mango för en exotisk och söt touch. Prova vårt recept med steg-för-steg-instruktionerna!
Ingredienser
Ris (se kommentarer) :
Marinerad lax (se kommentarer):
Garnering (se kommentarer) :
Beredning
Tvätta för att ta bort stärkelsen från kornen. För att göra detta, skölj riset flera gånger tills vattnet är klart.
Lägg riset och det kalla vattnet i en kastrull. Täck över kastrullen. När vattnet kokar, koka på låg värme under lock i 10 till 15 minuter. (När riset har absorberat allt vatten är det klart). Stäng av värmen och låt vila under lock i 10 minuter.
Blanda vinäger, salt och socker. Rör ner blandningen i riset. Blanda försiktigt.
Låt slutligen riset svalna på en kall bricka eller i en form.
Skär den tinade laxen i tärningar. Blanda med sojasås, sesamolja, krossad ingefära och, om du vill, citronskal och sesamfrön. Täck över och låt stå kallt i 30 minuter.
Garneringen :
Tvätta grönsakerna. Skala moroten och hacka eller riv. Skär rädisan och gurkan i tunna strimlor. Tärna avokado och mango. Häll lite citronsaft över avokadon för att förhindra att den blir svart.
Montering:
Lägg det vinegrade riset i botten på en djup tallrik. Lägg laxmarinaden i mitten och arrangera sedan alla grönsaker och frukter i garneringen runt om: gurkorna, sedan morötterna, sedan edamame, sedan rädisorna, sedan avokadon och slutligen mangon så att du inte har två gröna ingredienser bredvid varandra.
Strö över sesamfrön. Och voilà, din poké bowl är klar!
Observationer
Vad kan jag använda istället för vinegared ris?
Det kan ersättas med till exempel quinoa eller svart ris.
Marinerad lax
*Den måste frysas eller djupfrysas och sedan tinas upp före användning. Akta dig för ben!
*Den kan ersättas med färsk tonfisk, räkor, tofu eller färsk havsruda. Du kan också göra fiskbullar eller falafel om du inte gillar rå fisk.
Kan jag ändra garnering?
Vi var tvungna att välja, men om du inte gillar vårt val av grönsaker och frukt finns här några idéer.
När det gäller grönsaker kan du till exempel välja rödkål eller wakame-tång.
För frukt föreslår vi också ananas eller granatäpple.
Vi har valt sesamfrön som topping, men var gärna generös och lägg till rostade jordnötter, salladslök, koriander, stekt lök, cashewnötter... allt går! :D
