Pasta med korvsås: en enkel rätt med intensiv smak
Det italienska köket är synonymt med enkelhet och autentisk smak, där varje ingrediens berättar en historia om tradition och passion. Den här pastarätten med korvsås är ett perfekt exempel på detta: några få noggrant utvalda ingredienser av högsta kvalitet kombineras harmoniskt för att skapa en explosion av oemotståndliga smaker och aromer. Tomatsåsen, tjock och sammetslen, är berikad med en aning lagerblad, som ger djup åt såsen. Allt blandas med ett gott rödvin, som intensifierar smaken och låter korvens aromatiska toner komma fram. Pastan tar till sig varje droppe av den generösa såsen och skapar en perfekt bit som smakar hem och gemyt. Följ receptet, vi förklarar steg för steg hur du tillagar denna enkla italienska rätt hemma!
Ingredienser
Material
- skärbräda
- 2 kastruller
- durkslag
- kniv
Beredning
Ta ut tarmarna ur korven och smula sönder den.
Finhacka löken. Stek den i olivolja i några minuter och tillsätt lagerbladen.
Tillsätt den smulade korven och bryn den på medelvärme i ca 5 minuter under omrörning.
Häll vinet i pannan och fortsätt koka tills det har avdunstat nästan helt.
Tillsätt nu tomatsåsen och låt sjuda i ca 25 minuter. (Tillsätt lite kokvatten från pastan om det behövs).
Koka pastan i rikligt med saltat vatten.
Smaka av såsen med salt och peppar. Låt pastan rinna av al dente och häll den direkt i kastrullen med korvsåsen.
Blanda noga tills alla ingredienser är perfekt sammanblandade.
Pastan med korvsås är klar! Om du vill kan du servera den med parmesan eller riven pecorinoost.
Observationer
Vilket pastaformat ska användas med korvsås?
Traditionella former är rigatoni, tortiglioni, paccheri, mezze maniche eller penne. Men vissa föredrar också att använda långa pastaformer som spaghetti eller tagliatelle.
Kan jag förvara pasta med korvsås?
Ja, en dag i kylen i en lufttät behållare. Innan du äter den, släng den i en kastrull med lite varmt vatten.
Kan jag förbereda korvsåsen i förväg?
Ja, du kan förbereda såsen i förväg och värma upp den innan du smaksätter pastan.
Kan jag frysa korvsåsen?
Ja, det går bra. Du kan portionera den och lägga den i frysen i speciella behållare som är lämpliga för frysning.
Varför används laurel i korvsås?
Aromen av lagerblad sprider sig i såsen under tillagningen och ger den en intensiv och inbjudande arom.
Hur smaksätter man pasta med korvsås?
Du kan servera den med riven parmesanost eller riven pecorino romano.