Färsk butternutpasta med endast 2 ingredienser
Färsk butternutpasta är det perfekta exemplet på ett enkelt och utsökt recept :) Med bara två ingredienser - butternutpuré och mjöl - kan du göra ett enkelt och originellt hemlagat recept utan behov av sofistikerad utrustning. Butternöten, med sin naturliga sötma, ger pastan en mjuk konsistens och en vacker gyllene färg som får det att vattnas i munnen bara man tittar på den! För maximal smak kan du servera dem med en skvätt olivolja, lite parmesan eller till och med en klick smör ;)
Ingredienser
Matlagning:
Material
- Saxar
- Köttkvarn
- Stekpanna
- Plastfolie
Beredning
Ta bort kärnorna från butternuten med en sked.
Gör strimmor på butternuten med en kniv.
Krydda med olivolja, salt och peppar och ställ in butternuten i ugnen i en timme på 190°C.
När den är kokt, ta bort köttet och blanda det med mjölet tills du får en deg.
Slå in degen i plastfolie och låt den stå i kyl i 30 minuter.
*Om din deg är lite kladdig kan du mjöla den lite så att den blir lättare att hantera.
Koka upp en stor kastrull med vatten och salt. Klipp pastan med en sax över kastrullen och låt koka.
Låt pastan rinna av när den stiger upp till ytan.
Smält smöret i en stekpanna och lägg i pastan.
*Du kan rosta pastan efter smak.
Tillsätt peppar och parmesan och rör om.
Och nu är den klar!
Observationer
Kan man göra den här pastan med andra grönsaker?
Ja, absolut! Du kan ersätta butternuten med grönsaker som sötpotatis, morötter eller till och med broccoli. Se bara till att du dränerar dina grönsaker väl för att undvika överflödig fukt i pastan.
Vilken sås passar bäst till den här pastan?
Den här pastan passar utmärkt med en enkel skvätt olivolja och riven parmesan, eller med en beurre noisette. För extra smak kan du också välja en krämig sås, hemlagad pesto eller till och med en tomatsås.
Kan man göra den här pastan i andra former?
Självklart kan du det! Förvandla pastan till gnocchi genom att rulla ut rullarna och skära dem i små bitar. Koka dem tills de flyter upp till ytan. Du kan också använda en pastamaskin för att göra tagliatelle, ravioli eller lasagneplattor. Se till att degen är väl mjölad så att den inte fastnar.
Hur förvarar jag den här färska butternutpastan?
Om du inte ska använda den direkt kan du förvara pastan i en lufttät burk i kylen i 24 till 48 timmar. Du kan också frysa in den: lägg ut den i ett lager på ett mjölat bakplåtspapper, låt den stelna i frysen och lägg sedan över den i en fryspåse.