Eggs benedict: det perfekta frukostreceptet!

Ingredienser

För ägg Benedict :

• 4 engelska muffins
• 4 färska ägg
• 4 skivor bacon
• Några gräslökskvistar
• 1 msk vit vinäger

För hollandaisesåsen :

• 2 äggulor
• 70 g mjukt smör
• 1/2 citron
• 1 msk vatten
• salt
• peppar

Beredning

• Till hollandaisesåsen: Blanda äggulor, vatten, citronsaft, salt och peppar i en kastrull.
• Ställ kastrullen på låg värme och tillsätt det hackade smöret lite i taget under ständig omrörning. Var försiktig så att blandningen inte kokar ;-) När såsen har tjocknat tar du bort den från värmen och ställer åt sidan.
• För pocherade ägg: tillsätt vit vinäger i en kastrull med kokande vatten och använd en sked för att bilda en virvel. Bryt ner äggen i vattnet och koka i 3 minuter. Det vita kommer att fastna på gulan.
  När äggen är kokta, lägg dem i en skål med kallt vatten för att stoppa kokningsprocessen.
• Stek under tiden baconskivorna och rosta de halverade engelska muffinsen.
• Sätt ihop dina ägg Benedict:
  * en skiva engelsk muffin
  * en matsked hollandaisesås fördelad på toppen
  * en skiva bacon
  * ett pocherat ägg
  * lite hollandaisesås hällt över toppen
  * hackad gräslök
  * den andra halvan av den engelska muffinsen
  
  Upprepa och njut!