Marinerade zucchini, den perfekta grönsakscarpaccio för sommaren!
Ett mycket fräscht sommarrecept: råmarinerade zu cchini kan serveras som aptitretare, som tillbehör men vi rekommenderar också att du använder dem för att fylla smörgåsar eller strandmackor. Det första du ska göra för att tillaga marinerade zucchini är att skära dem så tunt som möjligt, vilket är anledningen till att vi har använt en grönsaksskalare (men en justerbar mandolin går också bra). När de är klara lägger du dem i en ugnsform och smaksätter med vår speciella marinad gjord på extra jungfruolivolja, citron, vitvinsvinäger, vitlök och färsk mynta. Slutresultatet är en fräsch, väldoftande och lätt syrlig vegetarisk rätt som kommer att glädja allas gommar. Prova receptet på marinerade zucchini, tillagningen är mycket enkel och denna grönsakscarpaccio kommer att bli en av dina favoriträtter under sommaren.
Ingredienser
Material
- Skärbräda
- skål
- Mandolin (eller grönsaksskalare)
- Kniv
- visp
Beredning
Tvätta först zucchinin väl och skär den mycket tunt med en mandolin eller grönsaksskalare
Låt oss förbereda marinaden:
Emulgera olja, citronsaft och vitvinsvinäger i en skål.
Hacka nu myntabladen och vitlöken med en kniv (det måste vara mycket små bitar). Tillsätt sedan de två ingredienserna till marinaden, krydda med salt och peppar och blanda väl.
Ta en ugnsform och häll lite marinad i botten. Lägg sedan tunna zucchini ovanpå, så att du får ett första lager
Upprepa proceduren (zucchinilager + marinad) tills du inte har några fler ingredienser kvar
Täck ugnsformen med plastfolie (du kan också använda en glasbehållare med lufttätt lock direkt) och låt zucchinin stå i kylen i minst 3 timmar innan du äter den.
Efter denna tid, vänd dem försiktigt i ugnsformen. Tillsätt salt (om det behövs) och servera i ett serveringsfat, dekorera med rosépeppar och myntablad. De råmarinerade zucchinin är klara!
Observationer
Hur länge kan jag förvara marinerade zucchini?
3 dagar i kylskåp. Förvaras bäst i en lufttät behållare
Vilka zucchini ska jag använda för att marinera dem råa?
Vi rekommenderar zucchini som inte är för stora och gärna ekologiska. Ljusa zucchini går också bra
Kan jag tillaga zucchini?
Självklart kan du det. Du kan också tillaga detta recept genom att grilla zucchinin innan du marinerar den.
Vad kan jag använda i stället för färsk mynta?
Prova med torkad oregano. Grönsakscarpaccio har en starkare smak men är ändå ett bra alternativ
Vad kan jag använda istället för vinäger?
Du kan ersätta den med äppelcidervinäger.
Hur länge ska jag marinera zucchinin?
Minst 3 timmar i kylen. Men ju längre tid du låter dem marinera, desto godare blir de.
Hur kan jag använda marinerade zucchini?
Marinerade zucchini är i grunden ett tillbehör. Men de kan också serveras som en fräsch sommarförrätt eller användas som fyllning i smörgåsar, piroger och smörgåsar.
Hur serverar man marinerade zucchini råa?
För att ge färg åt rätten kan du servera dem med rosépepparkorn (som vi gjorde) eller gojibär.
