Savoytårta

Ingredienser

• 4 ägg
• 100 g socker
• 50 g mjöl
• 50 g potatisstärkelse
• skal av en riven citron (obehandlad, ekologisk)

Beredning

• Separera äggvitorna från äggulorna. Tillsätt sockret över gulorna och vispa tills blandningen blir vit och krämig.
• Tillsätt mjöl och potatisstärkelse och blanda väl. Tillsätt citronskal och blanda. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna.
  
• Tillsätt äggvitorna och blanda försiktigt genom att lyfta blandningen över vitorna så att de inte krossas.
• Häll smeten i en smord gugulufform och grädda i 30 minuter i 180°C.
  
• Redo!

Observationer

Potatisstärkelse:<\/b> den är viktig, det är den som ger Savoy-kakan dess luftiga, igenkännliga konsistens.Citronskal:<\/b> du kan ersätta det med andra smaker.