Leche frita spansk dessert

Ingredienser

• 1 liter mjölk
• skalet av en obehandlad citron
• 1 kanelstång
• 200 g socker
• 100 g majsmjöl
• 4 äggulor

För brödsmulorna :

• mjöl
• 2 ägg
• 50 g socker
• 1 tsk malen kanel
• Olja för stekning

Beredning

• Koka upp 900 ml av mjölken tillsammans med kanelstången och citronskalet. Låt dra när det kokat upp.
• Vispa äggulorna med sockret tills blandningen vitnar och blir krämig. Blanda majsstärkelse med resten av mjölken i en skål. Tillsätt denna blandning till de sockrade äggulorna.
  
• Ta bort kanelstången och citronskalet från mjölken och häll den sedan gradvis i den tidigare blandningen under omrörning.
• Lägg tillbaka blandningen i kastrullen på medelhög värme och rör om tills den tjocknar (ca 5 minuter).
  
• Täck botten av en gratängform med plastfolie och häll sedan grädden över den. Täck grädden med plastfolie för att förhindra att det bildas en hinna. Låt stå kallt i några timmar.
• Vänd ut grädden, som ska hålla ihop väl, och skär den sedan i kuber. Doppa varje gräddtärning i mjölet och sedan i de 2 ägg som vispats till en omelett.
  
• Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg i gräddtärningarna. Stek på alla sidor tills de är gyllenbruna och lägg dem sedan på hushållspapper.
• Blanda sockret med kanel och vänd ner varje friterad gräddtärning i det.
  
• Och nu är din leche frita klar!