Bandeja paisa, en colombiansk maträtt full av smak och tradition

rösta nu
Aptitretare
2 portioner
Lätt
3 timmar

Letar du efter en färgstark och smakrik maträtt? Då har du kommit till rätt ställe med denna colombianska Bandeja Paisa! Det är en komplett rätt där du kan välja och vraka bland de olika ingredienserna: chorizo, bananer, avokado, ris och ägg. Kort sagt, låt dig ryckas med och, framför allt, missa inte ett ögonblick av resan ;-)

Ingredienser

2

För det strimlade köttet :

För chicharron :

Material

  • Kastrull
  • Stekpanna
  • Pappershandduk
  • Stor bricka eller tallrik

Beredning

Förberedelsetid1 timme
Väntetid2 timmar
  • Bandeja Paisa, en colombiansk maträtt full av smak och tradition - Beredning steg 1Förbered köttet: lägg i 2 dl vatten i en kastrull tillsammans med köttet, 1 lök och 1 hackad vitlöksklyfta (salta och peppra efter smak).
    Låt koka på medelhög värme under lock i ca 35/40 minuter tills köttet är mört.
  • Bandeja Paisa, en colombiansk maträtt full av smak och tradition - Beredning steg 2Ta sedan bort köttet och låt det svalna innan du strimlar det med gafflar. Spara 1 kopp av köttets kokvatten.
  • Bandeja Paisa, en colombiansk maträtt full av smak och tradition - Beredning steg 3Förbered hogao eller den tomatbaserade såsen: värm oljan i en stekpanna på medelvärme, tillsätt 1 hackad lök och 1 vitlöksklyfta och fräs. Rör om då och då tills löken är genomskinlig. Tillsätt sedan den hackade tomaten och låt koka på låg värme i 10 minuter.
  • Bandeja Paisa, en colombiansk maträtt full av smak och tradition - Beredning steg 4Tillsätt det strimlade köttet och blanda väl med den tomatbaserade såsen och tillsätt den kopp buljong som köttet kokades i. Krydda med salt och peppar och tillsätt persilja (efter smak).
    Låt koka på låg värme i några minuter.
  • Bandeja Paisa, en colombiansk maträtt full av smak och tradition - Beredning steg 5Tillsätt 1 kopp vatten, sidfläsket, 1 vitlöksklyfta och salt i en kastrull. Låt koka i 10 minuter. Ta bort fläsket och lägg det åt sidan på ett hushållspapper.
  • Bandeja Paisa, en colombiansk maträtt full av smak och tradition - Beredning steg 6Bryn samma skiva sidfläsk i en stekpanna med tillräckligt med olja tills den är gyllenbrun på båda sidor. Ta ut och lägg på hushållspapper för att avlägsna överflödigt fett.
  • Bandeja Paisa, en colombiansk maträtt full av smak och tradition - Beredning steg 7Skär bananen i tunna skivor och stek i samma stekpanna som sidfläsket.
  • Bandeja Paisa, en colombiansk maträtt full av smak och tradition - Beredning steg 8Bryn chorizon i en annan stekpanna.
  • Bandeja Paisa, en colombiansk maträtt full av smak och tradition - Beredning steg 9Koka ägget tills gulan är som du vill ha den.
  • Bandeja Paisa, en colombiansk maträtt full av smak och tradition - Beredning steg 10Koka riset. Skiva under tiden avokadon och lägg de kokta bönorna i en skål.
  • Bandeja Paisa, en colombiansk maträtt full av smak och tradition - Beredning steg 11Montera allt genom att fördela portionerna av varje element på en stor tallrik.
  • Bandeja Paisa, en colombiansk maträtt full av smak och tradition - Beredning steg 12Tillsätt lite koriander och lite lime efter smak och du är klar! Njut av denna läckra colombianska tallrik ;-)

Observationer

Vad kan jag använda istället för strimlat kött?

Du kan ersätta det strimlade köttet med köttfärs eller nötfärs.

Vad mer kan jag lägga till i min Bandeja Paisa?

Du kan lägga till en majsbaserad arepa och en blodkorv till paisa-tallriken.

Hur kan jag förvara denna Bandeja Paisa?

Förvara resterna i en lufttät burk i kylen i minst 3 dagar.

PPetitchef_SE

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Rate this recipe: