Spanakopita, den superenkla grekiska pajen med spenat och fetaost
Medelhavsköket är fullt av goda, soliga recept och idag ska vi åka till Grekland för att upptäcka en ny specialitet: Spanakopita (vi utmanar dig att uttala namnet rätt på första försöket)! Denna vegetariska spenat- och fetaostpaj är det perfekta sättet att få hela familjen att få upp ögonen för grönsaker, med den perfekta blandningen av krispigt filodeg och spenat- och fetaostfyllningen som vi älskar så mycket :-)
Ingredienser
Material
- 1 pensel
- 1 kakform med 24 cm diameter
Beredning
Hacka löken och fräs den några minuter i en stekpanna med en skvätt olivolja.
Tillsätt salt, peppar och finhackad vitlök. Blanda väl och tillsätt sedan spenaten. Täck över i 5 minuter.
Ta bort locket, blanda allt och täck igen i 5 minuter. Ställ åt sidan för att svalna.
Blanda ägg, smulad fetaost, ricotta och lite peppar i en stor skål.
Tillsätt spenaten och blanda väl.
Pensla filoarken med olivolja innan du staplar dem på varandra. Limma ihop 4 ark och sedan 2 ark.
Lägg de 4 oljade filoarken i botten av formen och häll sedan i fyllningen. Vik kanterna på arken inåt.
Täck formen med de två oljade filodegsarken och skär runt om formen. Lägg överflödet i formen (för att undvika spill). Lägg bladcirkeln ovanpå och stoppa in kanterna i formen för att försluta pajen.
Baka i 45 minuter i 180°C. Och voilà, den är klar! Lägg till sesamfrön på toppen om du vill.
Observationer
Hur man lagrar spanakopita?
Förvara din paj i kylen i upp till 5 dagar.
Kan man ta bort ricottan?
Du kan göra det här receptet med eller utan ricotta. Ricottan kommer att ge pajen en sötare smak och göra den krämigare.
Kan spanakopitan formas på något annat sätt?
Du kan göra samoussas, cigarrer, minipajer, vilken form du än vill!