Marshmallows, hemlagade marshmallows

Ingredienser

• 1 äggvita
• 200 g socker
• 40 ml vatten
• 10 g gelatin (5 ark)
• 3 msk grenadinsirap
• 25 g florsocker
• 25 g majsstärkelse
• livsmedelsfärg

Material

• Elektrisk mixer
• Termometer (valfritt)
• Konditorpåse (valfritt)

Beredning

• Lägg gelatinet i blöt i mycket kallt vatten.
  Lägg vatten och socker i en kastrull och låt koka upp. Använd en termometer och temperaturen ska nå 130°C (eller låt koka i ca 5 minuter).
  Börja vispa din äggvita.
• När sirapen har nått rätt temperatur, droppa den över äggvitan medan du fortsätter att vispa på låg hastighet. När sirapen har hällts i tillsätter du det urkramade gelatinet.
  
• Tillsätt grenadinen och lite livsmedelsfärg medan du fortsätter att vispa. Fortsätt vispa tills blandningen är ljummen.
• Blanda majsstärkelse med florsocker. Strö ut blandningen på ett bakplåtspapper eller en form av silikon.
  
• Använd en spritspåse och spritsa stora bollar av marshmallow. Om du inte har en spritspåse kan du hälla marshmallowen direkt i en skål som är täckt med majsstärkelse/florsockerblandningen. Strö sedan över marshmallowen med majsstärkelse/florsockerblandningen och ställ in i kylskåpet i 3 timmar.
• Efter denna tid, dra av marshmallowsträngarna och skär i bitar.
  
• Och nu är dina marshmallows klara! Förvara dem i en lufttät burk.