Flätade brödrullar med pesto

Ingredienser

Bröd :

• 500 g mjöl
• 1 tesked salt
• 10 g färsk bagerijäst
• 15 g olivolja
• 310 g vatten

För pensling :

• 1 msk olivolja
• 1 tsk vatten

Pesto alla genovese :

• 1 knippe färsk basilika
• 1 klyfta vitlök
• 75 g riven parmesanost
• 4 msk olivolja
• 25 g pinjenötter
• 1 tsk salt

Material

• Matberedare med degkrok
• Kavel
• Hackmaskin
• Papper och bakplåtspapper
• Pensel

Beredning

• Häll mjölet i skålen till matberedaren. Placera saltet på höger sida och jästen på vänster sida av skålen. De får inte komma i kontakt med varandra.
  
  Häll i olivolja och vatten och knåda i ca 5 minuter på hastighet 2.
• Forma degen till en boll och låt vila i 1 timme.
  
• Under tiden gör du peston:
  
  Lägg färsk basilika, parmesan, krossad vitlöksklyfta, pinjenötter, salt och olivolja i en hackare och mixa.
  
  *Jag tillsatte lite peppar, för att passa allas smak :-)
  
  *Jag ville inte att min pesto skulle vara helt homogen, men du kan också mixa den tills den bildar en sås.
  
  *Du kan tillsätta olivolja om den är för pastös.
• Dela upp degen i 8 bitar. Forma små bollar i mjölet och rulla sedan ut bollarna.
• Bred ut bakelsen och rulla ihop till en korv.
• Skär korven i halvor på längden.
• Tvinna de två trådarna.
• Fäst den övre tråden inåt på höger sida och fäst sedan den nedre tråden inåt på vänster sida så att det bildas ett S.
  
  Lägg över bröden på en bakplåtspappersklädd plåt.
  
• Emulgera matskeden olivolja och teskeden vatten i en skål. Pensla rullarna med denna blandning och låt dem vila i 30 minuter.
• Ställ in rullarna i ugnen i 15-20 minuter i 180°C. Nu är de klara!