Bolognese sås, det riktiga receptet!

FöregåendeNästa

Side dish

8 portioner

mycket lätt

2 h 30 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Tack vare vårt recept på hemlagad bolognese kommer du att kunna sublimera vilken pasta som helst och njuta av italiensk matlagning ;-)

Ingredienser

• 250 g nötfärs
• 250 g korvkött
• 100 g pancetta
• 1 lök
• 1 morot
• 1 stjälk selleri
• 125 ml rött vin
• 500 g tomatkött
• 100 g tomatpuré
• 200 ml oxfond
• 3 msk olivolja
• 50 g smör
• salt
• peppar

Beredning

• Smält smöret med olivoljan i en kastrull.
• Tillsätt den hackade löken, moroten och sellerin och låt koka i några minuter.
  
• Tillsätt nötfärsen och låt den koka försiktigt. Hacka pancettan i små bitar och tillsätt till blandningen.
• Lägg i korvköttet och stek i några minuter.
  
• Häll det röda vinet i grytan. Blanda sedan tomatpuré och köttfond och häll sedan i grytan.
• Tillsätt slutligen tomatmassan och blanda väl.
  
• Låt sjuda utan lock på svag värme i 2 timmar. Rör om då och då och låt reducera.
• Servera med al dente pasta och ett strössel riven parmesan. Och voilà, din Bolognese-sås är klar!
  

Observationer

Korvkött: det är bäst att använda fläskfärs, som är mindre fet än korvkött.

Nötfärs: du kan utan problem byta ut den mot kalvfärs.

Att följa med: din tagliatelle eller penne kommer att vara helt förtjust över att dela sin tallrik med denna saftiga hemlagade bolognese ;-) Du kan välja andra typer av pasta om du vill, eller blanda denna bolognese med ris eller ångad potatis.

Extra ingredienser: För att avsluta ditt recept på bästa sätt kan du lägga till lite riven parmesan och/eller en gnutta basilika. Du kommer att vara på väg till Italien på nolltid!

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept