Ugnsbakade zucchinirullar med skinka och scamorzaost
Bakade grönsaksrullader är en utsökt idé att servera som förrätt eller som huvudrätt för en snabb och god middag. Vi har redan visat hur man tillagar aubergineroulader, men idag föreslår vi en god version med zucchini, kokt skinka och scamorzaost. Receptet är mycket enkelt, billigt och framför allt mycket anpassningsbart: istället för att använda kokt skinka kan du använda speck, rå skinka eller mortadella (till exempel!). Tillagningen av dessa zucchinirullar innebär att de paneras och får en kort stund i ugnen för att bli mjuka, sedan fylls de, rullas ihop och sätts tillbaka i ugnen för att tillagas färdigt. Du får en rätt som får det att vattnas i munnen, gratinerad på utsidan och trådig på insidan. Upptäck steg-för-steg-metoden och bjud på våra bakade zucchinirullar till lunch eller middag, vi är säkra på att barnen också kommer att älska dem!
Ingredienser
Material
- Leccarda
- Köksborste
- Tandpetare
- Pyrex-skål
- Mandolin
Beredning
Tvätta zucchinin, torka den och skär den i tunna skivor med en mandolin (ska vara ca 3/4 mm)
Tillred ströbrödet i en separat skål med ströbröd och peppar. Pensla sedan zucchinin med olivolja och panera på båda sidor.
Lägg dem efter hand på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 10 minuter i 180°C (förvärmd ugn).
Skär under tiden scamorzaosten i tunna skivor och den kokta skinkan i strimlor (försök att göra strimlorna något kortare än längden på zucchinin). När zucchinin är klar, ta ut den ur ugnen och låt den svalna i några minuter, fyll sedan varje skiva med scamorzaosten och den kokta skinkan.
Rulla ihop zucchinin och fäst rullarna med en tandpetare så att de inte öppnar sig under gräddningen (Tips: lägg tandpetarna i vatten innan du använder dem för att förhindra att de bränns i ugnen).
Lägg zucchinirullarna i en ugnsform, häll på lite olja och grädda i 10 minuter i 180°C.
De bakade zucchinirullarna med prosciutto scamorzaost är klara. Ät dem varma direkt ur ugnen, de kommer att vara goda och trådiga!
Observationer
Kan jag förbereda zucchinirullarna i förväg?
Ja, du kan förbereda dem i förväg genom att undvika det första steget i ugnen. Så gör dina rullar, förvara dem i kylen (max 2 dagar), lägg dem sedan i en ugnsform och grädda dem på 180° i 20/25 minuter.
Hur länge kan jag förvara zucchinirullarna?
1 dag i kylen i en lufttät behållare eller direkt i ugnsformen täckt med plastfolie. Värm upp dem innan du äter dem (du kan också använda mikrovågsugnen).
Hur tillagar man glutenfria zucchinirullar?
Du kan använda glutenfritt ströbröd eller göra ett ströbrödsöverdrag med hackade cornflakes.
Hur man gör vegetariska zucchinirullar?
Som vi berättade tidigare kan denna maträtt tillagas i olika variationer. För att göra vegetariska zucchinirullar tar du helt enkelt bort den kokta skinkan och lägger på mer scamorzaost.
Vad kan jag använda istället för kokt skinka?
Om du inte gillar kokt skinka kan du använda rå skinka, speck eller mortadella. För versionen med mortadella råder vi dig att vara försiktig eftersom rätten kan vara mycket smakrik.
Vilka zucchini ska man använda till rullarna?
Vi rekommenderar att du använder stora zucchini för att få fina skivor att fylla med ost och skinka.
