Vegansk shepherd's pie med zucchini och tofu

Ingredienser

Det malda köttet:

• 400 g tofu
• 1 lök
• 2 msk balsamvinäger
• 4 msk saltad sojasås

Puré av zucchini:

• 1 kg zucchini
• 400 g potatis
• 2 lökar
• salt
• peppar
• muskotnöt
• olivolja

Observationer

Potatisen:<\/b> här kommer du att märka att vi inte gör en puré som i det traditionella parmentierreceptet. För att göra det skulle du behöva tillsätta smör och mjölk, och då skulle receptet inte längre vara veganskt (tillsätta animaliska produkter). Men genom att tillsätta zucchini får du den krämighet som kännetecknar en klassisk puré :-)

Andra grönsaker för andra puréer:<\/b> spela på säsongens råvaror och din smak genom att byta ut potatisen och zucchinin mot andra grönsaker!