Högt kolesterol: är det verkligen möjligt att sänka det med en vegansk diet?

Vad är sambandet mellan vegansk kost och kolesterol

En av de främsta anledningarna till att vegankost ofta rekommenderas för personer med högt kolesterol är dess låga innehåll av mättat fett. Livsmedel av animaliskt ursprung, som kött, smör, ost och mejeriprodukter, är rika på mättade fetter som höjer LDL-kolesterolnivåerna, även känt som "dåligt kolesterol". Vegankost, som helt utesluter dessa livsmedel, tenderar att ha en naturligt låg halt av mättade fetter och är rik på fibrer, antioxidanter och hälsosamma fetter som främjar det goda kolesterolet (HDL). En studie som publicerades i The American Journal of Clinical Nutrition visade att veganer tenderar att ha lägre totalkolesterolnivåer än köttätare, och detta är förknippat med en minskad risk för hjärtsjukdom.

Fibrernas viktiga roll för att sänka kolesterolet

En av de utmärkande egenskaperna hos vegankost är dess höga fiberinnehåll . Baljväxter, frukt, grönsaker och fullkornsprodukter är livsmedel som är rika på lösliga fibrer, som spelar en viktig roll för att sänka LDL-kolesterolet. Lösliga fibrer binder till kolesterol i tarmen och främjar dess eliminering, vilket hindrar det från att absorberas i blodomloppet. En stor studie har visat att ökad konsumtion av lösliga fibrer, som finns i livsmedel som baljväxter, havre och frukt, kan sänka total- och LDL-kolesterolnivåerna avsevärt. Dessa gynnsamma effekter leder till en betydande minskning av risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar och bidrar därmed till att skydda hjärthälsan. Lösliga fibrer binder kolesterol i matsmältningskanalen, förhindrar att det tas upp i blodomloppet och främjar dess naturliga eliminering.(Källa: The American Journal of clinical Nutrition).

Veganska livsmedel som hjälper till att hålla kolesterolet under kontroll

En vegankost som är rik på färska, näringsrika livsmedel kan spela en viktig roll för att upprätthålla hälsosamma kolesterolnivåer. Många livsmedel som är typiska för vegankost innehåller ämnen som bidrar till att sänka LDL-kolesterolet ("det onda" kolesterolet ) och förbättra hjärt-kärlhälsan. Här är några av de viktigaste livsmedel som konsumeras av veganer som kan hjälpa till att hålla kolesterolet under kontroll:

• Baljväxter (linser, bönor, kikärtor)

Baljväxter är en utmärkt källa till lösliga fibrer, som binder kolesterol i tarmarna och främjar dess eliminering. Att äta dem regelbundet bidrar till att sänka LDL-kolesterolet och förbättrar blodfettsprofilen. Dessutom är baljväxter en bra källa till växtproteiner som ersätter animaliska livsmedel som är rika på mättade fetter.

• Valnötter (paranötter, valnötter)

Valnötter är rika på nyttiga fetter, särskilt enkelomättade och fleromättade fettsyror, som kan sänka LDL-kolesterolnivåerna utan att sänka HDL-kolesterolet ("det goda" kolesterolet). Regelbunden konsumtion av valnötter bidrar till att förbättra hjärthälsan, delvis tack vare deras antiinflammatoriska effekter.

• Linfrö

Linfrön är en av de bästa vegetabiliska källorna till omega-3-fettsyror, som bidrar till att sänka LDL-kolesterol. Dessutom innehåller linfrön lignaner, antioxidanter som bidrar till att förbättra hjärt-kärlhälsan. Regelbunden konsumtion av linfrön bidrar till att sänka kolesterolnivåerna och förebygga hjärtsjukdomar.

• Avokado

Avokado är rik på enkelomättade fetter, som bidrar till att sänka LDL-kolesterol och samtidigt förbättra HDL-kolesterolnivåerna. Den är också en bra källa till fibrer, som hjälper till att reglera kolesterolnivåerna och underlätta matsmältningen. Att lägga till avokado i vegankosten kan därför vara ett bra sätt att balansera lipidprofilen.

• Gröna bladgrönsaker (spenat, grönkål)

Gröna bladgrönsaker är rika på fibrer, antioxidanter och fytonäringsämnen som främjar hjärt- och kärlhälsan. Dessutom innehåller de växtsteroler, föreningar som bidrar till att minska absorptionen av kolesterol i blodet. Spenat, grönkål och andra liknande grönsaker kan bidra till att sänka kolesterolet och skydda blodkärlen från plackbildning.

Den veganska kosten hjälper till att sänka kolesterolet så länge som ...

Trots sina många fördelar är den veganska kosten inte en mirakellösning för högt kolesterol. Det är viktigt att upprätthålla en balans i livsmedelsvalen, samtidigt som man också är uppmärksam på bearbetade livsmedel som, även om de är veganska, kan innehålla transfetter, raffinerat socker och andra skadliga ingredienser (källa:Harvard T.H. Chan School of Public Health ) Till exempel kan ultrabearbetade veg anska livsmedel som vissa chips, veganska hamburgare eller förpackade snacks negera kardiovaskulära hälsofördelar. För att uppnå maximala fördelar är det viktigt att vända sig till färska, naturliga och näringsrika livsmedel.