Tajine av kefta (köttbullar med kryddor och örter)

FöregåendeNästa

Huvudrätt

8 portioner

Lätt

1 h 20 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Bege dig till Maghreb med vårt recept på kefta tagine! Denna lättlagade rätt består av malda köttbullar med kryddor och färska örter. En riktig explosion av smaker och aromer :-) Tillsammans med ris får du en balanserad rätt att dela med hela familjen! Följ vårt recept steg för steg ↓

Ingredienser

Kefta :

• 1 kg malet nötkött
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 liten knippe persilja
• 1 liten knippe koriander
• 2 msk mald spiskummin
• 1 msk paprikapulver
• salt
• peppar

Taginen :

• 1 lök
• 400 g tomatpuré
• 1 msk hackad persilja
• 1 msk hackad koriander
• spiskummin
• salt
• peppar
• 3 ägg
• olivolja

Material

• En tajine
• Hachoir

Beredning

• Hetta upp olivoljan i botten av taginen. Fräs den hackade löken snabbt och tillsätt sedan tomatköttet, hackade örter, salt, peppar och spiskummin. Blanda väl och låt koka på mycket låg värme.
• Kefta: lägg köttfärsen i en skål. Tillsätt salt, peppar, kummin och paprikapulver.
  
• Lägg lök, vitlöksklyfta, tvättad persilja och koriander i en hackare. Hacka fint.
• Tillsätt denna blandning till köttfärsen och blanda väl med händerna. Justera kryddningen om det behövs.
  
• Forma till bollar stora som pingisbollar och lägg dem ovanpå tomatsåsen i taginen.
• Täck över och låt koka i 15 minuter på mycket låg värme. Efter denna tid öppnar du din tagine och bryter äggen över köttet. Du kan lägga till så många ägg som du vill.
  
• Stäng taginen och låt koka i ytterligare 8 minuter (kontrollera regelbundet att äggulan fortfarande är rinnig).
• Och nu är din kefta tagine klar! Servera med marockanskt bröd eller vitt ris.
  

Observationer

Tagine: Om du inte har en tagine, byt ut den mot en djup sauterpanna.
Kefta: Gör den gärna några timmar i förväg så att köttet hinner dra åt sig smakerna från kryddorna och örterna. Du kan också hitta den färdiglagad hos halalslaktare. Här har vi använt nötfärs, men du kan också använda lammfärs eller en blandning av de båda.
Tomatkött: du kan ersätta det med fruktköttet från 4 tomater.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept