Medelhavsrissallad: tonfisk, oliver, soltorkade tomater och citron
Fräsch och väldoftande, med smak av Medelhavet. Många kallar den också siciliansk rissallad på grund av ingredienserna: tonfisk, torkade tomater, citron, svarta oliver och extra jungfruolivolja (vissa använder även mandel). En mycket speciell smakkombination som går från de intensiva smakerna av torkade tomater i olja till de friska citrustonerna från rivet citronskal. Den här rissalladen kommer att bli en utmärkt följeslagare under sommaren, du kan ta med den till stranden för en lätt och näringsrik lunch under parasollet. Dela receptet med dina vänner och skriv i kommentarerna om du gillade det!
Ingredienser
Material
- Rivjärn
- Skål
- Gryta
- Sax
- Kniv
Beredning
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Låt det rinna av när det är al dente och låt det svalna på en bakplåt eller i kallt vattenbad (se anvisningar i tipsavsnittet).
- Börja med att förbereda alla ingredienser som du behöver för att krydda riset:
- Låt tonfisken rinna av och krossa den med en gaffel.
- Skär de svarta oliverna i rundlar
- Tvätta citronen väl och riv skalet
- Låt de torkade tomaterna rinna av i olja och skär dem i bitar med hjälp av en sax - När riset har svalnat, lägg över det i en stor skål. Lägg sedan i tonfisken, oliverna och de hackade soltorkade tomaterna. Rör sedan om från botten och uppåt.
- Tillsätt nu extra jungfruolivolja och citronskal och blanda väl så att ingredienserna är väl kombinerade.
- Smaka av med salt, tillsätt några basilikablad och Medelhavets rissallad är klar!
Observationer
Kan jag tillsätta riven citron i rissalladen?
Om du föredrar en mer utpräglad citronsmak kan du riva lite citronskal direkt på salladen.
Hur länge kan jag förvara medelhavsrissalladen?
Ett par dagar i kylskåp. Se till att använda en lufttät behållare eller täck skålen med plastfolie.
Vad kan jag lägga till i medelhavsrissalladen?
Om du vill ge den en knaprig touch rekommenderar vi att du lägger till rostade, hackade mandlar.
Hur ska jag kyla riset till salladen?
Vi rekommenderar inte att du kyler riset under rinnande vatten för att förhindra att det blir klibbigt. Vårt råd är att breda ut det på ett bakplåtspapper eller använda metoden "kall bain-marie".
Vilket ris ska jag använda till salladen?
I den här rissalladen har vi använt "parboiled" eftersom det håller sig mycket bra när det kokas. På stormarknaden hittar du också "salladsris" angivet på förpackningen, detta fungerar också bra för vårt recept.
Kan jag smaksätta rissalladen med majonnäs?
Vi rekommenderar inte att du använder majonnäs till den här medelhavsversionen av rissallad. Du skulle dölja den speciella kombinationen av smaker som skapats med ingredienserna.
