Ris med röda bönor och bacon: en typisk kubansk rätt
Idag visar vi hur man tillagar en typisk kubansk rätt: ris med bönor eller röda bönor. Detta läckra och enkla recept består av en blandning av röda bönor, knapriga baconbitar och ett urval av kryddor, tillsammans med vitt ris. Resultatet är en rätt full av smak och doft som du garanterat kommer att älska. Om du vill ge den en extra kick kan du lägga till några patacones eller tostones, plantainchips eller en avokadosallad.
Ingredienser
Till bönorna:
Material
- Stekpanna
- Kastrull med lock
- Sked av trä
Beredning
Hetta upp lite olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg i baconet och stek tills det är gyllenbrunt. Ta bort från pannan och lägg åt sidan till senare.
Tillsätt den hackade vitlöken och löken i samma panna som baconfettet. Fräs på medelhög värme tills löken är genomskinlig.
Tillsätt tomatpurén i lök- och vitlöksblandningen och rör om så att alla ingredienser blandas. Tillsätt sedan kummin, oregano, farinsocker, vinäger, salt och peppar. Blanda samman.
Häll i de kokta bönorna och baconet. Rör om ordentligt så att bönorna får smak av de andra ingredienserna. Sänk värmen till medellåg och låt bönorna koka i ytterligare 15 minuter (justera kryddningen med mer salt och peppar om det behövs).
Förbered det vita riset medan bönorna kokar. Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt riset och blanda väl tills riset är nästan genomskinligt.
Tillsätt 4 koppar vatten och salt till riset. Rör om väl och koka på medelhög värme utan att täcka kastrullen.
När vattnet kokar, sänk värmen till medellåg, täck över kastrullen och låt riset koka i 15-20 minuter, eller tills det är mört och all vätska har absorberats.
Servera riset på en tallrik med de röda bönorna och baconet, och strö över lite hackad koriander som pricken över i. Så där ja!
Observationer
Om du vill laga en vegetarisk version av det här receptet, utelämna helt enkelt baconet. På så sätt kan du njuta av en lika aromatisk och smakrik rätt utan animaliska ingredienser.
Hur konserverar man receptet med röda bönor och baconris?
Förvara överblivna bönor och ris i lufttäta behållare och kyl i upp till 4 dagar. Du kan också frysa in bönorna i portionsbitar så att du har dem redo när du behöver dem.
Vilka tillbehör kan jag servera till det här receptet?
Du kan servera patacones (tostones), stekta mogna matbananer, avokadosallad, stekt yuca (maniok) eller några skivor kubanskt bröd för en komplett och utsökt måltid.