Kakor med korallinser och morötter

FöregåendeNästa

Huvudrätt

4 portioner

mycket lätt

1 h 15 m

Skicka detta recept till en vän Skriv ut denna sida Ställa en fråga till författaren Lägg upp ditt foto av detta recept

Dessa lättlagade biffar är gjorda av korallinser. Deras orange färg ger färg åt tallriken och passar perfekt till morötterna ;-) Ett utmärkt sätt att få in grönsaker och växtproteiner i din måltid. Detta recept är naturligt glutenfritt och passar även utmärkt för vegetarisk/vegansk kost. Tveka inte att göra dem i en mindre storlek så att du kan äta dem som aperitif ;-)

Ingredienser

• 1 lök
• 2 msk olivolja
• 4 morötter (ca 400gr)
• 200 g korallinser
• 120 g havregryn (glutenfria)
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk citronsaft
• 1 msk paprikapulver
• 1 tsk spiskummin
• 1 knippe koriander
• salt
• peppar
• Vatten

Material

• 1 mixer

Beredning

• Hacka löken och stek i 1 matsked olivolja.
  Tillsätt de skalade och skivade morötterna. Täck med vatten och låt sjuda i 15-20 minuter (tills de är mjuka).
  Låt rinna av om det behövs och ställ åt sidan.
• Koka korallinserna i en kastrull med vatten i ca 20-25 minuter.
  Förvärm ugnen till 200°C.
  
• Tillsätt morötter, lök, korallinser, citronsaft, vitlöksklyftor, kryddor, salt, peppar, 1 msk olivolja och hälften av havregrynen i en mixer.
• När blandningen har blivit till en pasta, lägg den i en skål och tillsätt den andra hälften av havregrynen. Blanda väl.
  Tillsätt den hackade koriandern. Blanda väl.
  
  Om pastan fortfarande verkar lite rinnig, tveka inte att tillsätta mer havregryn.
  
• Forma degen till kakor på en bakplåtspappersklädd plåt.
  Här har vi använt en kakform, men du kan också forma degen till bollar och sedan platta till den när den ligger på bakplåtspappret.
• Grädda i 20-25 minuter.
  
• Och voilà, dina galetter är klara! Tveka inte att göra en sås till dem.
  Här har vi blandat yoghurt, citronsaft och några örter :-)

Observationer

Kryddor: Tveka inte att variera njutningarna och smakerna genom att använda olika kryddor (spiskummin, curry, Espelettepeppar, muskot, ingefära etc.).

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept